最近总听老中医提起"砂炒鸡内金"，说是调理脾胃的宝贝，作为常年被消化不良困扰的打工人，我决定好好扒一扒这味中药到底有啥门道，没想到这一查才发现，原来鸡内金经过砂炒后居然有这么多妙用！今天就带大家看看这味厨房边角料是如何变身养生神器的。
从鸡胗到良药：砂炒鸡内金的前世今生
记得小时候看奶奶杀鸡，总会把鸡胗里那层黄黄的膜撕下来晒干，当时只觉得这是禽类自带的"磨砂纸"，哪知道它竟是中医眼里的珍宝，正宗的砂炒鸡内金要用铁锅拌着河砂翻炒，砂粒在高温下均匀受热，把鸡内金表面烫出蜂窝状的小孔，这种古法炮制可不只是好看，砂粒能逼出药材里的腥味,还能让有效成分更容易析出。
现在药店里卖的砂炒鸡内金都是金黄色的，拿在手里轻飘飘的，凑近闻还有股淡淡的焦香，老药师说这才是地道的炮制手法，那些颜色发白或者有酸腐味的,多半是偷工减料的货色。
千年验方里的消食大将
《本草纲目》里记载鸡内金能"消一切饮食积滞"，经过砂炒之后更是功力倍增，上个月邻居家小孩积食发烧，老中医开的方子里就有砂炒鸡内金，这味药最绝的是不管肉吃多了还是米面吃撑了都管用,就像给肠胃装了台万能粉碎机。
我试着用砂炒鸡内金煮水喝，头两天感觉打嗝都是带着香味的，以前吃完火锅就胀气的毛病明显好转，连同事都说我最近脸色不像之前那么蜡黄了，不过要提醒各位，这药虽好也不能当茶喝,毕竟再温和的中药也是药三分毒。
意想不到的现代研究发现
别以为砂炒鸡内金只是古人经验总结，现代研究还真发现了不得的东西，某中医药大学的实验显示，砂炒后的鸡内金含有特殊活性肽，能促进胃液分泌却不刺激胃酸，这可比市面上的消化酶片聪明多了,怪不得老胃病患者都把它当宝贝。
更神奇的是对胆结石的辅助治疗作用，张阿姨去年查出胆囊息肉，每天坚持用砂炒鸡内金粉冲水喝，最近复查医生说息肉没长大，当然这不能替代手术，但作为日常保健确实值得尝试，不过要选那种炒得金黄透亮的,发黑的反而可能含致癌物。
厨房里的中药宝藏
说起来鸡内金真是大自然馈赠的免费药材，现在超市买的土鸡，很多商家都把鸡内金当垃圾处理，其实只要用清水冲洗干净，剪掉杂质，平底锅小火慢慢烘脆，家里备点完全不输药店货，上次我妈烘了半斤，亲戚们听说都要来分,比送补品还抢手。
砂炒过程在家也能操作，就是需要注意火候，最好用粗盐代替河砂，铁锅烧热后转最小火，不停翻动鸡内金片，等到表面金黄鼓起小泡就赶紧出锅，晾凉后装瓶密封,放半年都不会坏。
这些人最适合，这些情况要警惕
砂炒鸡内金最适合三类人：吃啥都胀气的"玻璃胃"、挑食瘦弱的小孩子、消化功能退化的老人，但孕妇要慎用，特别是孕早期，有个朋友怀孕时喝鸡内金汤导致见红，虽然后来没事,但医生强调孕期用药需谨慎。
平时大鱼大肉吃惯了的上班族，建议每周喝两次鸡内金粥，做法很简单：砂炒鸡内金研末，小米粥煮好前五分钟撒进去，再加点红糖调味，既不会像西药那样刺激,又能慢慢调理肠胃功能。
最近我发现个有趣现象：中药房买砂炒鸡内金的都是些年轻人，估计都和我一样被外卖摧残坏了脾胃，这味传承千年的中药，在快节奏的现代生活里反而焕发新生机，不过再好的灵丹妙药也架不住天天胡吃海塞，要想脾胃健康，终究还是得管
