最近逛超市总能看到红彤彤的糖葫芦，酸甜滋味勾得人直咽口水，要说这山楂啊，可不只是街头小吃那么简单，它既是药食同源的养生宝贝，又是藏着不少奥秘的植物界"小明星",今天就带大家好好认识下这个浑身是宝的果子。
【藏在皱纹里的养生密码】 仔细看过新鲜山楂的人都知道，这小家伙浑身布满细小的白点，像撒了层霜似的，这些可不是脏东西，而是它特有的"果霜"，老中医常说，带霜的山楂药效最佳，就像给果实穿了件天然防护服，掰开来看，果肉呈致密的黄白色，咬一口酸得倒牙，连鸟兽都很少直接吃鲜果,倒是这种强烈的酸性赋予了它独特的消食能力。
【从山野到餐桌的千年蜕变】 在深山老林里，野生山楂树能长到三四米高，带刺的枝条像是自我保护的铠甲，不过现在市面上常见的栽培品种已经驯化得很温顺，树形矮壮适合采摘，最有趣的是它的开花习性，别的果树都是春暖花开，它却选在清明时节绽放洁白花朵，仿佛特意错峰出游的聪明孩子，等到秋风起时，青涩的小果子开始泛红,像盏盏小灯笼挂在枝头。
【厨房里的中药铺】 说起消食导滞，山楂堪称高手中的高手，记得小时候积食腹胀，奶奶总会煮碗山楂苹果水，酸酸甜甜特别见效，现代研究发现，它含有的解脂酶能分解油脂，有机酸促进胃液分泌，难怪吃完火锅来片山楂糕特别舒坦，不过要提醒的是，它是"破气"高手,孕妇可得绕道走。
除了消食，这红果子还有着意想不到的本领，高血压患者不妨试试山楂荷叶茶，每天两杯辅助降压，爱美的姑娘们注意了，山楂富含黄酮类物质，晒干的山楂片泡水喝，坚持一个月会发现皮肤透亮不少，就连感冒咳嗽时，老辈人也会用山楂核垫在涌泉穴，说是能引火下行，虽然听着玄乎,但确实不少人反馈有效。
【会变身的百搭选手】 鲜山楂保质期短，聪明的主妇们各有妙招，糖葫芦算是初级玩法，更高阶的是用冰糖熬成果酱，抹面包拌酸奶都合适，山东人家擅长做山楂丸子，裹上一层糖衣能存半年，我最推荐的还是炒红果，加些白糖慢火焖煮，直到果皮开裂露出金黄果肉,冷热吃各具风味。
不过要特别注意，空腹千万别吃生山楂，隔壁王大爷有次空腹吃了半斤山楂片，结果半夜急性胃疼送医院，医生都说是鞣酸惹的祸，另外服用人参、西洋参期间也要避开山楂,免得药效相冲。
【挑选门道知多少】 买山楂记住三看：一看颜色，青红相间未全红的最佳；二摸质地，硬实有弹性说明新鲜；三闻气味，清香带酸味的正常，如果有酒味就是发酵过度了，存放时别急着冷藏，透气的纸袋里铺上纸巾,阴凉处躺一周反而更甜。
下次看到街边糖葫芦别急着走过，想想这颗不起眼小果子承载的千年智慧，从《本草纲目》到现代实验室，山楂始终用它独特的方式守护着人们的健康，你家有没有什么特别的山楂吃法？欢迎在评论区分享这份
