最近逛菜市场时总能看到一堆绿油油的野菜,其中有个名字特别抓眼球——雪里青，老辈人常说"三月三，荠菜当灵丹"，但这雪里青到底有啥好？今天咱就掰扯掰扯这不起眼的野菜到底有多神奇。
雪里青到底是啥？
第一次见雪里青还以为是薄荷叶,细看才发现叶片更厚实，锯齿状边缘像极了翡翠雕花，菜贩说这菜在南方叫"雪蒿"，北方称"二月蒿"，学名叫"茼蒿"的亲戚，最神奇的是这菜耐寒得很，霜降后反而长得更水灵，叶子碧绿透亮，凑近闻还有股清冽的香气。
藏在叶子里的营养宝库
别看这菜价格实惠,营养含量却能吓你一跳，每百克含维生素C足足45毫克，赶上橙子的两倍；钙含量更是高达230毫克，比牛奶还实在，更绝的是那层白绒毛，可不是脏东西，而是天然果胶和膳食纤维的集合体，村里王婶教我个土法子：摘回来的雪里青用盐水泡半小时，那些细小绒毛就会变成绵密的泡沫，看着怪治愈的。
胃病克星的秘密武器
去年冬天胃疼得直不起腰,邻居张大爷塞给我一罐腌雪里青，别说，连着吃了三天粥配咸菜，胃里烧灼感真减轻了，后来查资料才明白，这菜里的挥发油能促进胃酸分泌，但奇怪的是又不刺激胃黏膜，现在我家冰箱常年备着腌雪里青，早上配粥吃，比榨菜清爽百倍。
明目护肝的天然良药
办公室小刘天天盯着电脑,眼睛红得像兔子，我给她捎了把雪里青，让她每天焯水拌豆腐吃，半个月后再见到，她说眼睛干涩好多了，原来这菜里的β-胡萝卜素能在体内转成维生素A，配上高钾低钠的特性，对长期用眼的人简直是神仙组合，建议做法超简单：整株洗净剁碎，拌入嫩豆腐加麻油，清热败火一流。
肠道清洁工的隐藏技能
要说最惊艳的还是治便秘,表姐家孩子挑食，水果酸奶都不管用，我用雪里青煮了锅翡翠汤，就是把菜叶切碎加水煮，临出锅打蛋花，小孩连喝三天，居然主动说"妈妈我想便便"，这菜粗纤维含量是芹菜的三倍，滑肠效果堪比香蕉，关键是没有奇怪味道，小孩子也能接受。
不过要提醒大家,再好的东西也得适量，雪里青性凉，体质虚寒的要少吃，尤其不要空腹生吃，最保险的吃法是焯水后凉拌，或者做成菜团子蒸着吃，上个月试了个新做法：雪里青切碎掺面粉煎饼，外酥里嫩带着草本清香，老公一口气吃了五个。
现在每次看到菜场那堆翠绿的小山,都会想起外婆说的"应季而食"，这雪里青从冬至到清明都能采收，算是大自然给的免费保健品，与其花大价钱买保健品，不如认识这些身边的宝贝，毕竟老祖宗吃了几千年的东西，总能在饭桌上找到养生的智慧
