最近总听邻居李阿姨念叨"湿气重"，说她每天煮红豆水喝，我突然想起我妈也常炒白扁豆给我吃，说是"养胃神器"，这不起眼的小白豆到底有啥魔力？今天就带大家扒一扒炒白扁豆的真本事！
祛湿神器不是吹的
前阵子连着下雨,我整个人像泡发了的木耳，脑袋昏沉、舌苔厚腻，中医朋友说这是典型湿气重，让我试试炒白扁豆煮水，没想到喝了三天，上厕所居然顺畅了！原来这豆子含有淀粉酶抑制剂，能帮着身体排出多余水分，那些总说"喝水都会胖"的朋友，可能就是被湿气困住了代谢。
脾胃虚弱者的福音
记得大学时总熬夜吃外卖,胃疼得整宿睡不着，老家奶奶寄来两斤炒白扁豆，让我当零食嚼，刚开始觉得寡淡，嚼着嚼着竟尝出淡淡甘甜，坚持吃了两周，神奇地发现吃饭香了，反酸打嗝的毛病也少了，后来查资料才明白，这豆子富含膳食纤维和蛋白质，既能修复胃黏膜，又能温和补中益气。
增强免疫力的秘密武器
去年换季时流感肆虐,办公室此起彼伏的咳嗽声，我每天抓把炒白扁豆当下午茶，居然奇迹般地没中招，查了文献才发现，这豆子含有人体必需的8种氨基酸，特别是色氨酸含量惊人，能帮身体合成免疫球蛋白，现在我家药箱里常年备着炒好的扁豆，比维生素片靠谱多了。
糖尿病人的天然稳糖剂
刘叔是小区里有名的"健康达人"，自从查出血糖偏高，他就开始用炒白扁豆代替主食，这豆子的升糖指数只有22，比燕麦还低，更厉害的是它含有的淀粉酶抑制剂，能延缓碳水化合物吸收，不过要提醒下，每天吃30克就够了，毕竟再健康也是碳水。
夏季消暑的隐藏高手
上个月去拜访中医世家的陈爷爷,他家灶台上总炖着锅炒白扁豆汤，老爷子说这叫"三伏饮"，能解暑热还不伤阳气，亲测确实有效！煮出的汤水带着谷物清香，喝下去从喉咙到胃都舒服，后来查古籍才知道，白扁豆自古就是"消暑解毒"的良药。
美容养颜的平价法宝
闺蜜小雅最近戒了奶茶,改吃炒白扁豆当下午茶，三个月下来皮肤透亮得像剥壳鸡蛋，这豆子里的维生素B族能改善油脂分泌，异黄酮类物质相当于天然雌激素，不过要长期吃才见效，心急的人可能等不及。
厨房里的百搭小能手
别以为炒白扁豆只能煮粥！我家喜欢用它代替米饭做杂粮饭，或者碾碎掺面粉烙饼，最绝的是炖肉时丢几颗，油腻瞬间变清香，要注意必须炒到表皮微黄，这样才能激发出全部功效，保存时记得放密封罐，不然容易吸潮变质。
这些人要特别注意！
虽然炒白扁豆好处多,但也不是万能丹，体质偏寒的人要少吃，可能会加重手脚冰凉，刚做完手术的病人暂时别碰，等恢复期再吃，还有件事特别重要：必须彻底炒熟！生扁豆里的毒素会让人恶心呕吐，可千万别偷懒。
现在知道为什么中药铺总摆着炒白扁豆了吧？这不起眼的小豆子，可是集祛湿、健脾、养颜于一身的宝藏，下次去菜市场别忘了抓几斤，5块钱能炒一大罐，放半年都不坏，不过再好的东西也要适量，每天一小把当零食，健康不知不觉就吃出来了~
