黑麻子到底是个啥？
说起黑麻子,很多人第一反应是"黑芝麻"，其实两者真不是一回事！黑麻子是亚麻科植物亚麻的种子，外壳深褐色带花纹，剥开后里面是小小的白仁，北方农村常叫它"胡麻籽"，以前可是穷苦人家的食用油来源，别看它个头小，从古至今可是药食两用的宝贝，《本草纲目》里就写着它能"补五内、益气力"，老一辈总说"每天嚼几粒，胜过吃补药"。
藏在小黑籽里的大能量
润肠通便的肠道清道夫
现代人久坐少动，便秘成了家常便饭，黑麻子含30%以上的膳食纤维，特别是可溶性纤维能像海绵一样吸收水分，让便便变得松软，新疆牧民有个土方子：早晚空腹嚼10克黑麻子，比喝蜂蜜水还管用，不过要提醒一句，刚开始吃可能会肚子咕咕叫，这是好兆头——说明你的肠道在欢快地干活呢！
给头发"上色"的秘密武器
三十岁不到就顶着一头白发？试试古人的食疗方，黑麻子富含亚油酸和维生素E，能滋养毛囊黑色素细胞，我邻居王姐坚持每天吃半勺炒熟的黑麻子，三个月后鬓角居然冒出好多黑茬，当然这得长期吃，想三天见效还是得染发膏~
女性专属的温柔呵护
生理期前烦躁失眠？更年期潮热盗汗？黑麻子里的木酚素可是植物雌激素的好来源，记得要选低温烘炒的，每天上午当零食吃20克，下午搭配红枣桂圆煮汤，比喝红糖水更补血，不过孕妇要少吃，这东西活血效果挺猛的。
这样吃才能解锁全部营养
① 现炒现吃最香
生黑麻子有点涩口，建议用铁锅小火翻炒到微微冒烟，听到"噼啪"声马上关火，刚炒好的酥脆可口，放凉了就会回潮变软，一次别炒太多，密封罐存着一周内吃完，不然油脂氧化会有哈喇味。
② 打成粉更易吸收
用破壁机打成细粉，早上撒在燕麦粥里，或者揉进面团做馒头，注意一定要磨两次，第一次粗筛掉壳，第二次才够细腻，我家娃挑食，我就把黑麻粉混在肉丸里，吃得津津有味还不察觉。
③ 冷榨油才是精华
亚麻籽油得选冷榨的，高温会破坏珍贵的α-亚麻酸，每次炒菜最后淋几滴，或者拌沙拉时加一勺，千万别用来油炸，超过180℃营养全跑光，某次我妈拿它煎鸡蛋，结果锅里冒蓝烟，差点报警……
这些人要谨慎入口
黑麻子虽好,但油性大得很，肠炎腹泻的人吃了可能拉肚子，刚做完手术的病人也别急着吃，中医说它"滑利"，影响伤口愈合，最逗的是我朋友家猫，偷吃了一大把后拉了三天稀，从此见到黑麻子就躲——动物肠胃可比人娇气多了！
辨别好坏的小窍门
市场上染色芝麻冒充的黑麻子特别多,记住这三招：
- 真货外壳有深褐条纹,假货颜色死黑
- 搓开外壳,里面应该是乳白色胚芽
- 闻着有淡淡坚果香,刺鼻的肯定硫磺熏过
去年我在农贸市场买到霉变的，老板还非说是陈年老货，气得我当场投诉到市场管理处。
