最近总感觉眼睛干涩、头发早白？老一辈常念叨的"药食同源"里藏着答案，今天要聊的这味中药桑仁，可是从《神农本草经》里走出来的"养生多面手"，别看它个头小小的，却能解决现代人熬夜伤肝、脱发焦虑、便秘困扰这些老大难问题。
【藏在枝头的"民间圣果"】 要说桑仁的来历，得先从满山遍野的桑树说起，每年春末夏初，江浙一带的村民就会拿着长竹竿打桑葚，这种紫黑色的浆果晒干后就是中药铺里常见的桑椹，也叫桑仁、桑果，古人把它视为"民间圣果"，李时珍在《本草纲目》里专门记载："（桑椹）利五脏关节，通血气，安魂镇神"，现在药店里卖的桑仁都是烘干的，但新鲜桑葚直接吃更能体会它酸甜多汁的独特风味。
【营养界的"低调王者"】 别看桑仁不起眼，营养成分却让人吃惊，每100克含维生素C高达36毫克，比橙子还多；花青素含量更是蓝莓的1.5倍，堪称天然抗氧化剂，更难得的是它含有18种氨基酸，其中8种是人体必需却无法自行合成的，老中医常说"一颗桑葚七味药"，说的就是它集补血、滋阴、润燥等多种功效于一身的特性。
【养肝明目的千年秘方】 现代人天天盯着电子屏幕，眼睛干涩发痒成了通病，中医认为"肝开窍于目"，而桑仁归肝经，正是护眼良品，古代科举考生常用桑葚膏配枸杞泡茶，说是能"明目醒神"，现在办公室一族可以试试这个配方：桑仁10克、菊花5朵、枸杞15粒，开水冲泡代茶饮，坚持一个月，很多人反馈眼睛不再那么容易疲劳干涩。
【乌发养颜的天然染发剂】 三十岁不到就长白头发？这可能是肝肾不足的信号，中医讲"肾其华在发"，桑仁入肾经，能滋养毛囊，有个流传百年的乌发方子：桑仁30克、黑芝麻50克、核桃仁20克，磨粉后加蜂蜜调成丸，每天早晚各吃1颗，有位长期染发的朋友试过，半年后新生白发明显减少，头发也变得有光泽，不过要提醒，这方子需要长期坚持才见效。
【肠道润滑的天然果酱】 经常便秘的人有福了！桑仁富含膳食纤维和果胶，能促进肠道蠕动，记得小时候拉肚子，奶奶总会煮碗桑仁粥：鲜桑葚50克、大米100克，煮到浓稠食用，既能缓解腹泻，又能补充电解质，现在研究发现，桑仁中的鞣酸成分还能调节肠道菌群平衡，难怪吃完第二天排便就顺畅了。
【厨房里的百变养生食材】 别以为桑仁只能泡水喝，它其实是厨房里的创意担当，做八宝粥时放一把，粥会更香浓；炖鸡汤时加15克，汤色立马变得诱人；做面包时掺点桑仁粉，面包会带着自然的酸甜味，最近流行的"轻食沙拉"，撒上些烤过的桑仁，口感瞬间提升几个档次，不过要注意，鲜桑葚性寒，体质虚寒的人最好吃干品。
【这些人要特别注意】 虽然桑仁好处多，但并非人人适宜，糖尿病患者要控制量，因为鲜果含糖量高达14%；正在腹泻的人暂时别吃，等肠胃恢复后再进补；孕妇建议咨询医生，古代医书记载过量食用可能引起胎动不安，最保险的吃法是每天控制在30克以内，可以分次食用。
【保存有诀窍】 新鲜桑葚很难保存，教大家个土方法：洗净后直接铺在竹筛上晒干，这样制成的桑仁能保留90%的营养，如果买的是干品，记得放在玻璃罐里密封，加点白酒盖住瓶口，能防潮防虫，要是发现桑仁表面有白色糖霜，那是正常现象，反而说明保存得好。
从古至今,这枚小小的果实见证着中国人的养生智慧，下次看到桑树结果，不妨摘几颗尝尝，酸甜滋味里藏着的不仅是美味，更是老祖宗留下的健康密码，记住要选成熟透的果子，表皮泛白的千万别摘，那种还没熟透的桑葚吃了反而伤胃
