最近总听邻居王婶念叨"春食芹芥赛人参"，这土生土长的野草真有这么大本事？作为中医世家出身的美食博主，今天带大家扒一扒这个藏在田间地头的养生宝藏，别看它不起眼，从根茎到种子全是宝,老祖宗用了上千年可不是闹着玩的。
藏在乡间的"药膳全能选手"
上周去郊外采风，发现溪边石缝里挤满嫩绿的芹芥，当地老人教我认药："叶能散火，根可利水，种子最是明目"，查《本草纲目》才发现，这不起眼的野草早在李时珍那会儿就是治百病的"万金油"，春天肝火旺的人，掐几片叶子嚼着吃,比喝凉茶还管用。
芹芥的药性像极了邻家大姐，不温不燥却处处贴心，它能把体内乱窜的火气引出来，又不会让脾胃受凉，那些熬夜后喉咙痛、嘴角起泡的都市人，与其猛灌金银花露，不如用芹芥煮碗清汤面,连吃三天准见效。
从头到脚的"绿色药房"
上个月闺蜜满脸爆痘，我给她塞了包芹芥籽，这黑褐色的小颗粒泡水喝，第二天痘痘就蔫了一半，老中医说这是"以籽入肾"的道理，能把虚火从根源掐灭，现在办公室常备芹芥茶，盯着电脑眼睛发涩时，抓一把泡水,比滴眼药水还舒服。
最绝的是它的利尿功夫，隔壁陈叔血压高，每天用芹芥根煮水当茶喝，三个月下来水肿消了大半，这法子特别适合久坐族，下午泡杯"芹芥柠檬水"，既解腻又能悄悄瘦腰，不过要记住，晚上别喝太多,不然夜尿频繁可别怪我没提醒。
厨房里的中药百搭王
周末去菜市场，发现卖芹芥的阿婆最懂行，她教我用芹菜梗炒虾仁："芹茎疏风，河鲜滋阴，两者配着吃，风湿腿疼都好转"，回家试了下，没想到这野草炒出西兰花的脆感，还带着股特殊的清香,拌着饭吃特别开胃。
最惊喜的是芹芥蜂蜜饮，把新鲜叶子捣碎加蜂糖腌渍，嗓子哑的时候含一勺，比润喉糖还灵，现在我家冰箱常备这个"绿色止咳糖浆"，孩子感冒咳嗽不用急着喂药,半勺下去立马缓解。
会吃才是硬道理
别看芹芥好处多，瞎吃可能适得其反，表弟去年天天拿芹芥当沙拉吃，结果拉肚子进了医院，原来这货性寒，脾胃虚的人要少吃，正确姿势是：体质热的凉拌生吃，寒性体质的必须焯水再烹,最好搭配姜丝中和寒性。
采集时间也有讲究，清明前的嫩芽最养肝，这时候的芹芥带着春日的生发之气；入夏开花结籽后，就要连根挖起来晒干备用，去年我在霜降后挖的芹芥根，炖排骨汤时放几块,全家人喝了整个冬天都没上火。
站在自家阳台看着新栽的芹芥盆栽，突然明白为啥古人称它为"药蔬同源"的典范，这抹田野的馈赠，既能在急诊室当救命稻草，也能在厨房变身养生美味，下次遇见千万别当杂草拔掉，记得摘几根回家，说不定你的身体正缺
