在城里超市买五谷杂粮时，总能看到包装上标着"精制谷物"，价格贵得离谱，上次回老家帮奶奶晒稻谷，她神秘兮兮地拉开腌菜坛子，从底部掏出个黄褐色的粗布包："这可是咱庄户人家的宝贝，城里人花大价钱都买不到！"打开一看，竟是些带着稻壳的碎米渣，奶奶说这叫"杵头糠"，别看其貌不扬,可是调理身子的好帮手。
糖尿病人的天然稳糖剂
隔壁王叔去年查出血糖超标，医生开的降糖药吃得他直皱眉，有次看见我家熬杵头糠粥，他尝了两口发现血糖没升反而稳了，其实早在《本草拾遗》里就记载过，这种带着稻壳的糙米富含抗性淀粉，升糖指数比白米低40%，就像给肠道装了缓释阀，葡萄糖不会一下子涌进血液，村里刘婶每天抓把杵头糠煮水喝，半年下来空腹血糖从8.9降到6.2,连社区医生都让她把经验写成卡片发给大家。
便秘人群的肠道清道夫
现代人久坐少动，三天两头被便秘困扰，杵头糠里的膳食纤维含量是燕麦的3倍，那些毛茸茸的稻壳就像小扫帚，能把肠壁褶皱里的宿便清扫干净，记得小时候看奶奶用杵头糠喂家里下蛋的母鸡，她说鸡吃了这种带壳粮，下的蛋特别结实，后来学医的小堂姐解释，这是因为稻壳中的硅元素能促进肠道蠕动，配合里面的阿拉伯木聚糖,相当于给消化道做了全套SPA。
减肥人士的饱腹神器
表姐备孕时体重飙到140斤，试遍各种代餐都不顶用，我给她寄了十斤杵头糠，教她混合黄豆打豆浆，没想到两个月瘦了18斤，关键是没挨饿，杵头糠遇水会膨胀5倍，喝半碗就能撑半天，更妙的是它含有γ-氨基丁酸，这种成分能抑制脂肪细胞合成，就像给身体装了自动节食开关，不过要避开晚餐吃,不然夜里可能会听到肚子咕咕叫。
胃病患者的养胃秘方
做销售的堂哥常年应酬喝酒，去年胃镜查出糜烂性胃炎，我翻出奶奶存的老杵头糠，让他每天嚼两勺，刚开始他嫌粗糙难以下咽，但坚持一周后反酸烧心的症状明显减轻，中医说这叫"以糙治糙"，稻壳外层含有的植酸能中和胃酸，内膜的糊粉层则像给胃黏膜涂了层保护蜡，现在他随身带着小罐，酒局前偷偷吃几口,说是比解酒药还管用。
三高人群的隐形守护者
村头张大爷血压血脂都偏高，儿女买的进口保健品他一概不吃，就认准每天早上的杵头糠小米粥，这东西含有的镁元素能松弛血管，维生素E还能抗氧化，最绝的是稻壳里的黄酮类物质，就像血管清洁工，能把附着在血管壁上的脂质斑块慢慢溶解，去年体检报告显示，张大爷的甘油三酯从5.6降到2.8,连主治医师都让他把食谱写成科普材料。
不过要提醒的是，杵头糠虽好也有讲究，熬煮前一定要浸泡2小时，否则容易消化不良，孕妇和刚做完肠胃手术的人要慎用，毕竟稻壳边缘还是偏硬，最好搭配黑米、红豆一起煮，既能中和口感，又能营养互补，现在不少养生博主都在直播间卖杵头糠，价格炒到上百元一斤，其实咱们自己收完稻谷后，把脱粒剩下的碎米晒干存好,不就是现成的养生宝吗？
奶奶上个月把压箱底的檀木臼拿出来，说要教我传统舂米法，看着木杵一下下捣在糙米上，扬起的糠尘在阳光下泛着金黄，突然想起《齐民要术》里的那句话："食不厌精，医不厌粗"，或许在这个追求极致精细的时代，适当吃点"糙"东西，才是返璞
