"妈，这绿毛毛的东西真是调料？"我第一次见生芥穗时差点当成杂草，这种长在芥菜顶端的翠绿色花穗，在南方菜市场里总被随意捆成一把，价格比香菜还便宜，却是懂行人眼里的"养生宝藏",今天就带大家揭开这个厨房边角料的神奇面纱。
从"鸡毛菜"到药膳宠儿 很多北方朋友第一次见生芥穗，都会联想到蒲公英，其实这是十字花科植物的生殖器官，当芥菜抽薹开花时，顶端那簇绒毛状的嫩穗就是它，别小看这些绿毛毛，在广东煲汤要放三根，四川泡菜坛里常备，江浙地区拿它炒鸡蛋,从南到北都有它的养生传说。
藏在绒毛里的健康密码
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天然抗生素工厂 去年流感高发期，我跟着邻居阿婆学了一招：摘半碗生芥穗嫩尖，加冰糖熬水，喝下去当天就感觉喉咙不痒了，后来查资料发现，这绒毛里含有特殊的挥发油，能抑制金黄色葡萄球菌，就像自带天然抗生素,对付咽喉肿痛特别管用。
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血管清道夫 营养师闺蜜告诉我个小秘密：每100克生芥穗钙含量是牛奶的3倍，钾含量媲美香蕉，更厉害的是它含有的硫代葡萄糖苷，能帮助分解血脂，她家每周必吃两次凉拌生芥穗,说这绿色小扫帚能把血管里的油腻清扫干净。
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肠胃调理师 记得有次吃海鲜轻微中毒，老中医爷爷让我嚼生芥穗，那种辛辣瞬间冲鼻的感觉，居然半小时就止住了腹痛，原来它富含的异硫氰酸酯能消灭肠道有害菌，就像给肠胃做了次大扫除,连积食引起的口臭都能缓解。
厨房里的百变精灵
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应急消炎药 春天易上火，摘几朵生芥穗嫩芽焯水，加点香油醋凉拌，这道"翡翠梳"既能败火又能通便，比吃药安全多了，我家孩子每次吃炸鸡汉堡后,我都给他做这个刮油。
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感冒急救包 上个月半夜发烧，翻出冰箱里的生芥穗煮水，看着碧绿的水汤冒热气，想起外婆说的"一夜热退"果然灵验，特别是风寒感冒初期，配上生姜红糖,发汗效果堪比中药铺。
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美容养颜茶 办公室小姐姐们最近迷上生芥穗柠檬水，把晒干的花穗撕成小段，和柠檬片一起泡，每天喝两杯，说是里面的维生素C和类黄酮能美白淡斑,喝了半个月确实感觉气色亮了。
小心这些使用雷区 虽然好处多多，但生芥穗性味偏辛凉，脾胃虚寒的朋友要少吃，最好搭配温性食材，比如炒蛋时加姜丝，炖汤时配红枣，新鲜采收的嫩穗最营养，放冰箱超过三天就会发苦,记得现买现吃。
挑选保存小窍门 挑生芥穗要选绒毛紧密、颜色鲜亮的，如果发黄或有黑斑说明不新鲜，保存时喷点水装保鲜袋，立着放在冰箱角落，能存一周左右，也可以洗净晾干做成"菜干",冬天炖肉特别香。
没想到这不起眼的边角料，竟是集食疗、药用、美味于一身的全能选手，下次去菜场看到它，可别再说不认识啦！你家有没有独特的生芥穗吃法？欢迎在评论区分享，说不定下一个养生妙招
