"阿妹啊，上次你感冒咳嗽喝的那个红汤还有吗？"隔壁陈姨敲开我家门时，锅里正咕嘟着暗红色的汤水，这锅用茜根草炖的老母鸡，在广东街坊眼里可是"去火神器"，却鲜少人知道它从《本草拾遗》里走出来的传奇故事。
藏在山野里的"活血圣草"
在两广地区的山坡溪边,总能看见一丛丛细长的红茎植物，这种学名叫茜草的野生药材，老辈人叫它"血见愁"，记得去年清明扫墓，爷爷指着路边的紫红色小花说："这草熬水能退烧，根炖鸡能补气血，当年饥荒时可是救命菜。"
中医典籍记载茜草根性味苦寒,入肝经，能凉血止血、活血化瘀，村里婶子们月子喝的生化汤，就少不了茜草根配当归，更神奇的是，这看似普通的野草还能解暑毒，每逢端午，家家户户都会挂茜草枝驱邪。
老母鸡遇上活血草的奇妙反应
上周闺蜜小敏来家蹭饭,正撞上我在处理风干的茜草根。"这黑乎乎的东西不会苦吗？"她捏着鼻子问，其实新鲜茜草根切开是诱人的淡黄色，晒干后才变成深褐色，配上土鸡炖煮，苦味早被油脂和时间化解，只剩回甘。
我习惯先把鸡块煸出油,再加茜草根、红枣、枸杞慢炖，砂锅里翻腾的汤色像晚霞，飘着若有若无的草药香，秘诀是放几片姜黄中和寒性，喝起来既温补又清爽，小敏连喝三碗，第二天她朋友圈晒出褪去的黑眼圈，配文"熬夜党续命汤"。
五类人最适合这口"岭南甜汤"
- 熬夜打工人：程序员表哥连续加班后，我寄去两包茜草根，他说喝完感觉喉咙冒火的症状轻了，不像以前靠冰可乐硬扛
- 产后调理：表姐坐月子时，婆婆用茜根草配米酒炖鸡，现在她儿子八个月，表姐气色比孕前还好
- 更年期女性：楼下王阿姨潮热盗汗半年，喝这个汤配合散步，现在能穿着短袖跳广场舞
- 运动损伤：健身房教练推荐给崴脚的学员，说茜草活血效果比单纯热敷好
- 上火痘痘肌：实习生小林满脸痤疮，喝汤两周后下巴的硬块消了大半
厨房里的中药大学问
别看只是草根炖鸡,里面的门道可不少，茜草根要选三年以上的老根，切成硬币厚度，焯鸡块时加料酒去腥，冷水下锅才能逼出精华，最关键是火候把控——大火煮沸转小火慢煨，两个半小时后汤色如琥珀，鸡肉用筷子一戳就脱骨。
有次急着上班没看火,结果汤熬干了大半，没想到浓缩的版本更见效，老公当天就解决了反复半个月的牙龈肿痛，现在我们家常年备着晒干的茜草根，就像存着老茶饼似的。
喝汤也有讲究时令
中医讲究"春养肝"，春天喝最能发挥茜草疏肝理气的功效，但体寒的人要加胡椒，孕妇得避开，有次邻居阿姨风寒咳嗽，我让她把茜草根换成紫苏叶，果然喝了两天就好利索。
这锅传承千年的汤水,承载着岭南人"药食同源"的智慧，下次经过潮湿的小巷，看见晾晒茜草根的竹匾，不妨带一把回家，当暗红的汤汁滋润喉咙时，你会想起《黄帝内经》说的"形不足者温之以气，精不足者补之以味"，而这口温热鲜甜，正是大地赐予的
