"每次炖鱼都把鱼鳞刮得干干净净？"隔壁陈婶看见我又在厨房刮鱼鳞，忍不住念叨："现在年轻人不懂，鱼鳞可是好东西！"这话让我想起小时候奶奶总说"鱼鳞抵万金"，当时只当是老人家的节约习惯，直到最近研究营养学才发现，这些被丢掉的"边角料"居然藏着这么多宝贝！
天然钙片藏在鳞片里 前阵子带儿子去体检，医生提醒要注意补钙，我盯着药店里五花八门的钙片犯愁，突然想起菜场鱼贩老王说过的话："鱼鳞冻比钙片管用"，查资料才搞懂，每100克鱼鳞含钙量高达352毫克，是牛奶的3倍多！更厉害的是，鱼鳞里的钙是天然活性钙，吸收率能到40%，比合成钙片高多了。
胶原蛋白不用买贵护肤品 自从开始研究抗衰成分，看见"胶原蛋白"就眼睛发亮，原来平时嫌弃的鱼鳞简直是移动的胶原蛋白库！每100克含胶原蛋白超过70%，比猪蹄还高，上周试着做了次鱼鳞冻，Q弹的口感确实像果冻，关键是吃完皮肤明显不干了，连指甲都变硬实不少。
藏在鳞片里的营养宝库 营养师表姐听说我在研究鱼鳞，立马发来检测报告：除了钙和胶原蛋白，鱼鳞还含有多种微量元素，特别是硒元素含量惊人，每100克达到67微克，这可是抗癌明星元素，更意外的是检测出少量卵磷脂，这种"血管清道夫"在保健品里可不便宜。
中医眼里的养生妙药 翻县志发现，我们老家百年前就有鱼鳞入药的记载，中医说鱼鳞性平味甘，有养血止血的功效，邻居张大爷每年冬天都要熬鱼鳞冻，他说吃了几十年，关节疼的毛病确实轻了，现在中药铺里还有制好的鱼鳞胶，专门给气血不足的人补身子。
厨房里的零成本美食 刚开始处理鱼鳞真头大，滑溜溜的总抓不住，后来摸出门道：先用盐水搓洗去黏液，热锅干焙最关键，现在我家冰箱常备自制鱼鳞粉，煮汤炒菜撒一点，鲜味立刻提起来，最近迷上做鱼鳞饺子，剁碎的鱼鳞混着肉馅，咬下去咯吱咯吱的，居然有点上瘾。
【处理鱼鳞小窍门】
- 盐水揉搓法：抓一把粗盐使劲搓，黏液去得快
- 白酒去腥法：加两勺白酒浸泡半小时，腥味少一半
- 铁锅烘培术：热锅不放油，中小火慢慢焙到酥脆
- 破壁机妙用：打粉时加片山楂，口感更细腻
没想到这些年扔掉的鱼鳞,居然是座被忽视的营养金山，现在每次买鱼都特意挑大鳞的品种，周末花半小时就能做出一周量的鱼鳞冻，昨天公司聚餐说起养生秘方，我掏出包里的鱼鳞粉，同事们都惊掉了下巴——原来最普通的东西里，真的藏着最珍贵的
