最近总听邻居王阿姨念叨"竹花鸡"，说这玩意儿比乌鸡还补，我一开始以为是普通土鸡，直到去农贸市场亲眼见到——羽毛带斑点像穿竹叶纹外套，鸡冠鲜红挺立，最特别的是它们只吃竹子嫩芽和山泉，商户说这种鸡要养两年才能出栏，抱着好奇买了一只炖汤,喝完瞬间明白为啥它能成为养生圈新宠。
竹花鸡到底是何方神圣？ 竹花鸡可不是随便叫的，人家有"身份证"，这种鸡主要分布在广西昭平、湖南江华等竹林茂密的山区，祖祖辈辈靠吃竹子嫩叶、竹虫、山泉水长大，当地老人说，它们每天在竹林里飞窜，肌肉紧实得像健身达人，因为运动量大，肉质比普通土鸡更紧实有嚼劲，最特别的是皮下那层竹香，炖汤时厨房飘着淡淡竹子清香,连汤底都泛着琥珀色光泽。
滋补界的隐藏高手 上周给术后恢复的舅舅送饭，特意选了竹花鸡炖人参，没想到他喝汤时眼睛发亮："这汤比老母鸡醇厚，还不腻。"查资料才发现，竹花鸡的蛋白质含量高达23.6%，比普通鸡肉多出5个百分点，氨基酸组成也更接近人体需求，中医认为它性温味甘，特别适合秋冬进补，我们办公室"养生达人"小刘，连续喝一周竹花鸡枸杞汤,原本苍白的脸色明显红润起来。
免疫力的天然充电宝 防疫期间大家疯狂囤维C，其实竹花鸡里的维生素A含量是柠檬的15倍！更厉害的是它含有特殊成分——竹黄酮，这种从竹子里吸收的物质，就像天然抗生素，能帮助调节机体免疫力，我感冒时煮过竹花鸡粥，当天喝完睡一觉，第二天喉咙痛果然减轻，现在家里常备着，孩子中考复习时每周炖两次,生病次数都比往年少。
三高人群的福音 别看竹花鸡脂肪含量低，不饱和脂肪酸占比却高达78%，上次去拜访退休的刘教授，他家冰箱里冻着整箱竹花鸡，老爷子有轻度脂肪肝，医生说这种鸡肉里的亚油酸能帮助分解胆固醇，现场看他把鸡胸肉撕成丝拌芹菜，确实清爽可口，现在很多健身博主都拿它代替鸡胸肉，水煮后撒点黑胡椒,既能补充蛋白又不长膘。
吃法多样的老少皆宜 别以为养生食材就寡淡，竹花鸡可塑性强得很，我试过多种做法：椰子竹花鸡汤清甜滋润，适合熬夜族；菌菇竹花鸡锅热气腾腾，冬天暖胃一流；最简单的葱姜炒鸡，皮脆肉滑连骨头都入味，最惊喜的是竹筒蒸鸡——把腌好的鸡块塞回新鲜竹筒，蒸出来的肉带着竹子清香,连挑食的侄女都吃了两大碗。
选购有门道 市场上打着"竹花鸡"旗号的不少，记住这三个诀窍：看脚爪，正宗的因为爬竹林，爪子瘦削有力呈深黄色；摸肉质，弹性十足的才是两年以上老鸡；闻味道，应该有淡淡竹香而非腥味，我习惯在京东找"国家地理标志"认证的店铺，虽然贵点但吃得放心，整鸡冷冻能存三个月,剁块分装后随取随用超方便。
现在每次路过农贸市场，总会不自觉瞄一眼卖竹花鸡的摊位，这种集美味与营养于一身的食材，不愧是藏在深山里的宝藏，最近打算开发竹花鸡馄饨、凉拌鸡丝沙拉等新吃法，毕竟这么好的东西，当然要变着
