最近去菜市场总能看到一捆捆绿油油的野芥兰，这不起眼的蔬菜其实是个营养宝库，作为南方人餐桌上的常客，它可不只是用来清炒的配角,今天咱们就来扒一扒它不为人知的健康密码。
藏在绿叶里的营养金矿 别看野芥兰长相普通，每100克含钙量能达到牛奶的1.5倍，维生素C含量比橙子还高，那些深绿色的叶子里藏着β-胡萝卜素、叶酸、钾镁等矿物质，特别是特有的芥子油苷成分，让它在抗癌蔬菜榜上都有一席之地，老辈人常说"三天不吃青，两眼冒金星",说的就是这类深绿色蔬菜的重要性。
给身体做大扫除的天然清洁剂 办公室久坐族最适合多吃野芥兰，它富含的膳食纤维就像扫把，能带走肠道里的油腻毒素，我同事王姐连续喝两周野芥兰汤，原本三天一次的排便变得规律，连痘痘都少长了，中医说的"通腑排毒",在这棵菜身上体现得淋漓尽致。
夏季灭火队的隐形成员 广东人煲汤爱放野芥兰，其实是有讲究的，它性质微寒，能缓解咽喉肿痛、口腔溃疡，上次我熬夜赶方案上火，我妈煮了碗野芥兰豆腐汤，第二天喉咙就不疼了，不过体寒的朋友要注意,最好搭配生姜或蒜头中和寒性。
厨房里的天然消炎药 野芥兰含有的硫苷类物质，能抑制细菌活性，邻居阿婆烫伤会用捣碎的野芥兰敷伤口，老一辈传下来的土方子确实有科学依据，现在研究发现，它还能降低体内炎症因子活性，对关节炎、肠炎患者特别友好。
女性养颜的平价护肤品 爱美的女生注意了！野芥兰里的维生素K能帮助修复黑眼圈，叶黄素能保护视网膜，我坚持每天凉拌野芥兰吃，三个月下来皮肤透亮不少，更惊喜的是它热量超低，每百克才32千卡,减肥餐加它就对了。
不过要提醒大家，野芥兰不能生吃，焯水时间控制在30秒内才能保住营养，打火锅时别煮太久，稍微烫软就捞出来最鲜甜，体质虚寒的人可以搭配当归生姜炖汤,既能温补又不上火。
这棵两块钱一斤的野菜，简直就是大自然给我们的免费营养师，下次看到菜场角落里的野芥兰，可别再错过了，记得买的时候挑叶片挺拔、茎秆发脆的，回家切掉粗梗，嫩叶部分清炒、凉拌、煮汤都美味，这个冬天，让野芥兰守护全家
