最近总听身边朋友念叨"养生要吃五谷杂粮"，但你们知道吗？有种长在山野里的"杂粮"——野荞麦，才是真正的养生高手！今天就带大家扒一扒这个低调的养生宝藏，看看它到底藏着多少不为人知的功效。
野荞麦到底是个啥？
走在乡间小路旁,总能看到一种开着小白花的植物，杆子上结着三角状的果实，这就是野荞麦本尊了，别看它长得普通，可是从根到籽都是宝，老辈人常说"荞麦三件宝，身子虚了少不了"，说的就是这种漫山遍野的野生粗粮。
藏在山野里的5大功效
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血管的天然清洁工
野荞麦最厉害的本事就是护血管，它含有的芦丁成分堪称"血管清道夫"，能帮助软化血管壁，隔壁王大爷坚持喝野荞麦茶三年，原本偏高的血压现在稳当当，不过要提醒的是，这可不是降压药，而是慢慢调养的食疗方。 -
肠胃的温柔调理师
经常消化不良的朋友可以试试野荞麦，它富含的膳食纤维就像小扫帚，能温和清理肠道，记得去年我肠胃不适，老妈煮了碗野荞麦粥，那细腻的口感现在想起来还暖胃，不过刚开始吃可能会产气，建议从少量开始适应。 -
抗氧化界的隐藏高手
别以为只有蓝莓、石榴才抗氧化，野荞麦的抗氧化能力可不逊色，它特有的槲皮素、原花青素等成分，能帮我们对抗自由基，办公室的小姐妹们都把野荞麦茶当"续命水"，说是既能提神又养颜。 -
血糖的平稳守护者
对于需要控制血糖的朋友，野荞麦简直是主食好搭档，它升糖指数比大米低多了，还能延缓餐后血糖上升，我妈就常用野荞麦面代替白面条，搭配青菜牛肉，好吃又健康。 -
免疫力的天然充电宝
春天容易感冒？不妨试试野荞麦，它含有的氨基酸和微量元素组合，就像给免疫系统做SPA，村里老人常说"三伏天吃荞麦，冬天不犯病"，虽说有点夸张，但确实有道理。
野荞麦的正确打开方式
说到吃法,野荞麦可塑性超强：
- 懒人必备：野荞麦茶，抓一把炒过的种子煮水，五分钟搞定养生饮品
- 早餐王者：野荞麦小米粥，提前浸泡两小时，电饭锅预约煮粥模式
- 减脂神器：凉拌野荞麦苗，摘取嫩叶焯水，加点醋蒜汁特别爽口
- 面食新宠：野荞麦面条，和白面按1:3比例混合，筋道又营养
这些食用禁忌要注意
不过再好的东西也有讲究：
- 体寒的朋友少吃,野荞麦性凉容易伤脾胃
- 服用降压药期间要监测血压变化
- 过敏体质先少量试吃
- 孕妇和哺乳期慎用
上个月去山区采风,看到满山的野荞麦花海特别震撼，当地村民告诉我，他们祖祖辈辈都用野荞麦调理身体，这种生长在无污染山地的植物，既保留了原始营养，又带着山野的灵气，下次遇到野荞麦制品，不妨带回家试试，毕竟老祖宗传下来的智慧，真的藏着
