最近总熬夜追剧，白天却像霜打的茄子——蔫儿了，隔壁王婶看我整天哈欠连天，神秘兮兮地塞给我一包"炒枣仁"，说这是她失眠多年的救命药，我半信半疑拆开尝了一颗，没想到这黑褐色的小颗粒竟带着淡淡的香气，嚼起来还有点回甘，不过这炒枣仁到底是啥？真的能治失眠吗？今天我特意请教了中药店坐堂三十年的刘掌柜,终于搞明白了门道。
藏在药房角落里的千年古方
走进任何一家中药店，总能在角落发现装着炒枣仁的铁罐子，这种把酸枣仁用文火炒至金黄的炮制手法，早在《本草纲目》就有记载："生用疗胆热好眠，炒熟治胆冷不眠"，别看它现在像个普通坚果，其实每颗都要经过九蒸九晒、砂锅翻炒的讲究工序。
上周陪刘掌柜整理药材时，他抓起一把炒枣仁放在手心搓了搓："姑娘你看，好的炒枣仁得是外焦里嫩，表皮微皱像琥珀，闻着带点焦香又不能糊。"说着他突然凑近我："上次那个大学生买的假枣仁，泡水后浮起来的全是劣质品。"
现代人的失眠救星竟是古代贡品
在故宫博物院藏着份清代御医手稿，上面清清楚楚写着皇帝寝前要服用炒枣仁汤，刘掌柜说这可不是噱头，当年宫里娘娘们用的养颜秘方，头牌就是炒枣仁配阿胶，不过现在咱们普通人倒是因祸得福,某宝上20块钱就能买一大包。
我试着按刘掌柜教的方法煮了三天红枣桂圆茶，每晚临睡前抓一小把炒枣仁捣碎冲服，别说，原本刷手机到两点的精神劲儿，现在不到十一点就眼皮打架，最神奇的是有天加班到凌晨，往常肯定得靠咖啡续命，结果喝了杯炒枣仁茶,居然在出租车上睡着了！
这些坑千万别踩！
别看炒枣仁看着人畜无害，用错了反而伤身，上个月公司前台小妹妹听说能安神，把整罐当零食吃，结果拉肚子进了医院，刘掌柜敲着柜台强调："每天最多15克，脾胃虚寒的要配陈皮，上火的得搭菊花。"
有次我在药房看见个大妈非要买生枣仁，说电视上专家推荐的，刘掌柜急得直跺脚："生枣仁是醒脑的，炒过的才安神！就像苦瓜凉拌清热，炒苦瓜就得降火，差个火候功效全反了。"
厨房里的中药魔法
自从摸清炒枣仁的脾气，我家厨房彻底被改造成了养生实验室，早上打豆浆时扔几颗进去，晚上炖银耳羹撒半勺，连做曲奇饼干都掺点粉进去，周末招待闺蜜时端出枣仁小米粥，大家抢着喝不说,还追问链接。
不过最惊艳的还是刘掌柜私授的独门配方：炒枣仁+百合+莲子芯，用保温杯焖半小时，我试了三天，原本半夜总醒的毛病居然好了，连常年手脚冰凉的毛病都有改善，现在办公室同事见天上来偷师,说我杯子里飘出的香味比咖啡还好闻。
真假炒枣仁鉴别大全
前几天我妈从旅游区买回来的"特级炒枣仁"，倒出来全是碎渣渣，刘掌柜捏起一颗对着光看："正宗的应该有明显开口，颜色均匀像烤栗子。"他教我个绝招：真货丢进温水会慢慢沉底,假货全漂在水面打转。
保存也有讲究，千万不能放冰箱！上个月我图省事塞进冷藏室，结果全沾上了饭菜味，现在我都学聪明了，用棉纸包好搁在米缸里，时不时拿出来晒太阳,这样既能防潮又不串味。
写到这儿突然发现，原来古人说的"食药同源"是真的有道理，那些黑乎乎的小颗粒，承载着几千年的智慧，却在快节奏的现代生活里显得格外珍贵，如果你也像我一样被失眠困扰，不妨试试这个藏在药房角落的老法子,说不定会有惊喜呢！
