前几天整理药箱时翻出包杏仁粉,突然想起老中医爷爷常念叨的"杏仁是个宝"，这小小的坚果既能当零食磨牙，又能入药治病，堪称中药界的全能选手，今儿咱们就唠唠这个千年传承的养生宝贝，看看它到底藏着多少不为人知的本事。
【从伤寒论到厨房】 要说杏仁的药用史，那可是能追溯到张仲景的年代，翻开《神农本草经》，白纸黑字写着"主咳逆上气雷鸣"，翻译成人话就是专治咳嗽气喘，小时候发烧咳嗽，奶奶总会炒一把杏仁捣碎，拌上蜂蜜给我冲水喝，那股子特殊的香气现在想起来还直冲天灵盖。
中药店的苦杏仁偏药用,超市买的甜杏仁更适合日常吃，别看都是杏仁，脾气可大不相同，苦杏仁含苦杏仁苷，能镇咳平喘，但吃多了容易中毒；甜杏仁温润补肺，每天嚼上十几颗正合适，去年流感季我嗓子痒得不行，每天早晚含两粒冰糖炖杏仁，三天就压住了咳嗽，比吃药片强多了。
【润燥高手的隐藏技能】 北方的秋冬季干燥得像砂纸，这时候最懂行的老太太都会备着杏仁露，前阵子去同仁堂，老师傅教我个窍门：把杏仁和雪梨一起炖，再加点川贝母，对付燥咳比止咳糖浆还管用，我自己试了几次，炖出来的汤水带着淡淡的琥珀色，喝下去喉咙立马舒服得像抹了层玉油膏。
便秘的人更该和杏仁搞好关系,中医说它能"润大肠"，我有个做财务的朋友长期久坐便秘，现在每天早晨空腹嚼五颗杏仁，半个月下来肠道通畅得像换了新管道，不过要提醒一句，这招只适合肠燥引起的便秘，湿热体质的朋友别瞎跟着吃。
【爱美人士的平价仙丹】 女同事们最近都在追着问怎么内调养肤，其实我哪有什么秘诀，不过是每天酸奶里撒把杏仁粉罢了，中医书上说杏仁能"泽面祛皱"，现代研究也发现它含的维生素E比普通坚果高好几倍，隔壁办公室小王坚持吃了两个月，原本满脸爆皮现在水光肌似的，省下去美容院的钱都够买新年战袍了。
说到减肥就更有意思了,中医认为杏仁能降气化痰，西医研究发现它含有的膳食纤维特别能扛饿，我试过每天下午用杏仁替代饼干，同样吃20克，饱腹感能撑到吃晚饭，体重不知不觉掉了三斤，不过记得选原味无添加的，那些奶油焦糖味的都是热量炸弹。
【厨房里的中药方】 别看杏仁个头小，做法倒是五花八门，广东人爱煲杏仁猪肺汤，我们北方更多是打成杏仁茶，上个月去保定出差，早上在老字号买的杏仁豆腐才三块钱一碗，入口即化还带着玫瑰香，老板说他们家用石磨现磨杏仁浆，怪不得比超市买的细腻十倍。
要是嫌麻烦就直接买杏仁粉,早起冲杯杏仁奶特别方便，不过我更推荐自己炒制九制杏仁，加点甘草陈皮，酸甜开胃还能化解积食，上次家里聚餐吃撑了，我妈端出这碟秘制小零嘴，大家抢着吃差点把盘子舔干净。
【注意事项划重点】 虽说杏仁好处多，但也不是人人适合，孕妇要少吃，苦杏仁苷可能影响胎儿；正在拉肚子的人暂时忌口，毕竟它润肠通便的功力太猛，最保险的做法是每天控制在20克以内，就像吃核桃一样当健康零食。
存放也是个技术活,最好密封冷藏，不然很容易返潮走油，我见过有人把杏仁放玻璃罐里摆在窗台，结果晒得哈喇味直冲天灵盖，白白糟蹋了好食材。
从《本草纲目》到现代营养学，这颗不起眼的坚果始终在养生圈占有一席之地，下次逛超市看到杏仁产品，不妨想想这可不是普通零食，而是李时珍笔下的"心之果"，黄帝内经里的"润剂"，不过话说回来，再好的东西也得坚持吃，指望吃两天就能长生不老，那才是真
