"最近总咳得睡不着觉，试了各种西药都不管用......"上周邻居张婶跟我倒苦水时，我突然想起奶奶常说的炒杏仁食疗方，这个被很多人当成普通零食的中药材，其实藏着大学问呢！今天咱们就来聊聊这颗褐色小颗粒里的养生奥秘。
【止咳平喘的"肺部清道夫"】 记得去年流感高发期，我特意炒了些杏仁给爸妈当零嘴，没想到妈妈吃了两周后，多年反复发作的慢性咽炎居然好转了，现代研究发现，炒杏仁中的苦杏仁苷能抑制呼吸道炎症反应，就像给气管做SPA一样舒缓不适，特别是对换季就咳嗽的老烟民来说，每天嚼10颗比吃止咳糖浆还管用，不过要提醒的是，苦杏仁苷需要细细咀嚼才能释放,整颗吞下去可就白搭啦！
【润肠通便的温和调理师】 上礼拜公司聚餐火锅配啤酒，第二天肚子胀得像皮球，抓了一把炒杏仁慢慢嗑，不出半天肠道就通畅了，原来它富含的油脂和膳食纤维，就像微型清洁刷，能温柔地带走宿便，比起番泻叶这类猛药，炒杏仁的润肠效果更持久稳定，特别适合经常久坐的上班族，但要注意别贪嘴，每天20克足够,毕竟油脂含量摆在那里。
【隐藏的营养宝库】 别看炒杏仁个头小，钙含量却是牛奶的2倍！对于喝牛奶拉肚子的朋友，每天吃15颗就能补足每日所需钙质的8%，更难得的是维生素E含量超高，堪称坚果界的"青春素"，我闺蜜坚持吃了三个月，原本枯黄的发尾居然有了光泽，不过要避开盐焗口味,原味才是营养王者。
【天然美容师的养颜秘诀】 上次去中医院看痘痘，老大夫开的药方里居然有炒杏仁，后来查资料才明白，它含有的抗氧化物质能对抗自由基，相当于给皮肤穿上隐形防护服，现在我每天早上都会把炒杏仁碾碎加在酸奶里，既饱腹又能提亮肤色，但切记要密封保存，受潮的杏仁不仅口感差,营养成分也会打折扣。
【千年传承的药用智慧】 《本草纲目》记载："杏仁性温，味甘苦，入肺大肠经"，古人早就发现它能调和脏腑，我爷爷以前每逢干燥季节，就会用炒杏仁搭配雪梨炖汤，全家人喝了都不咳不燥，不过要区分北杏仁（苦）和南杏仁（甜），我们今天说的炒杏仁特指经过炮制减毒的北杏仁,千万别直接吃生杏仁哦！
最近总遇到朋友问我怎么挑选好杏仁，记住三个诀窍：选颗粒饱满的，闻着有淡淡清香，尝起来微苦回甘，最好买原味自己炒，锅里不放油干烘到表皮微黄，这样营养保留最完整，储存时要放在阴凉通风处，如果发现有哈喇味,说明已经变质千万扔掉。
说了这么多，大家是不是对手里这包炒杏仁刮目相看了？不过再好东西也要适量，孕妇和小朋友要少吃，你平时是怎么吃杏仁的呢？欢迎在评论区分享
