"天上龙肉，地下驴肉"这句老话可不是随便说说的，前阵子我特意买了两斤驴肉回家炖汤，没想到从此打开了新世界的大门，今天就和大家唠唠这低调的滋补高手——驴肉到底藏着多少宝藏功效。
补气血的"动物阿胶" 说到补血，很多人第一反应是红枣、猪肝，其实在中医眼里，驴肉才是隐藏的补血高手，每100克驴肉含铁量高达3.6毫克，是牛肉的2倍，去年我闺蜜产后贫血，老中医给开的食疗方里就有清炖驴肉，特别有意思的是，驴皮熬制的阿胶大家都知道，但整块驴肉本身就含有丰富的胶原蛋白，炖煮后汤头泛着淡淡的琥珀色,喝上一碗整个人都暖洋洋的。
健身达人的"秘密武器" 健身教练朋友告诉我个小秘密：很多运动员集训期都会吃驴肉，数据显示，驴肉蛋白质含量高达21%，脂肪却不到4%，这完美的营养配比连鸡胸肉都要甘拜下风，更难得的是含有全部8种必需氨基酸，肌肉修复效果杠杠的，记得上次去西北出差，当地餐馆有道"酱卤驴腱"，筋膜交错的肉质嚼起来带劲,关键吃完完全不腻口。
脾胃虚弱者的温补佳品 中医常说"吃驴肉不如喝驴汤"，这可不是夸张，我家娃去年换季总拉肚子，奶奶就炖了砂锅驴骨汤，乳白的汤水看着普通，但喝完第二天肠胃就像被温柔呵护过，现代研究发现，驴肉中的不饱和脂肪酸占比达78%，比普通羊肉更容易消化，不过要提醒的是，刚手术后的人最好别急着吃,等伤口愈合些再进补。
免疫力加油站 最近换季办公室此起彼伏的喷嚏声，我突然想起老家有个习俗：立冬吃碗红油驴肉臊子面，后来查资料发现，驴肉里的锌含量是猪肉的3倍，硒元素也远超普通肉类，这些微量元素就像身体里的护卫队，能帮我们筑好免疫城墙，特别是现在大家总熬夜加班,适当吃点驴肉真的能感觉身体有劲多了。
美容养颜的天然护肤品 有次参加美食节目录制，大厨教了个"驴肉冻"做法，把驴皮和肉熬煮后冷藏，晶莹剔透的冻里裹着瘦肉，入口即化，这道菜可是古代贵妃们的养颜秘方，丰富的胶原蛋白能让皮肤保持Q弹，现场有位化妆师姐姐尝过后，第二天就网购了驴肉准备长期食用，不过要注意搭配蔬菜,毕竟再好的食物也要讲究营养均衡。
说了这么多好处，可能有人要问怎么挑好驴肉，记住三个窍门：看颜色选暗红不发黑的，摸起来稍湿润但不粘手，闻着有淡淡肉香没腥臊味，烹饪时建议用清水炖煮，少放调料才能尝出本味，像我家最爱做的山药枸杞驴肉汤，每周喝两次,整个人气色都好了不少。
当然啦，再好的东西也不能贪吃，普通人每周吃1-2次，每次不超过2两最合适，孕妇和痛风患者要少吃，毕竟嘌呤含量摆在那里，总之把这千年传承的美味当成日常饮食的一部分，说不定哪天你会发现镜子里的自己容光焕发，体检报告上也多了个向上的
