最近总听街坊邻居念叨"橘红泡酒是个宝"，我这南方人以前只知陈皮好，却不知这岭南特产的橘红竟能泡出这么多花样，前阵子托老家亲戚捎来正宗化州橘红，自己试着泡了两坛，没想到三个月下来竟成了全家人的养生新宠,今儿就跟大伙儿唠唠这橘红浸酒里的门道。
从果皮到药酒的千年蜕变 要说橘红泡酒，得先从这果子说起，化州橘红可是国家地理标志产品，跟普通橘子不同，它的果皮厚实油润，切开后白瓤透亮，老辈人说这果子"吃皮不吃肉"，晒干的果皮能存五年不坏，过去走南闯北的商贩们总揣着几片防晕车,如今倒是成了泡酒界的新贵。
泡酒讲究大有乾坤 别看都是白酒泡着，这里面学问可不少，我头回泡时图省事，直接把整块橘红丢进高粱酒里，结果老师傅看见直摇头："这金贵玩意儿得先用米酒浸润三天，再把表皮那层白霜轻轻刷掉。"现在改用景德镇青花瓷罐，按一斤橘红配五斤45度纯粮酒的比例，搁阴凉处慢慢醇化，看着琥珀色的酒液逐渐变得透亮，才知道啥叫"时间酿良药"。
止咳平喘的天然良方 上个月儿子感冒后总咳不停，夜里听着都揪心，外婆教的法子真灵验，每晚用温水兑半勺橘红酒，连着喝三天，小家伙终于能睡安稳觉了，后来查资料才明白，橘红所含的柚皮苷就像个天然支气管清洁工，加上酒精的辛散作用，对付慢性咽炎比含片还管用，不过体热的朋友要注意,最好搭配着银耳雪梨一起吃。
养胃消食的餐桌帮手 自从家里多了这坛酒，年夜饭桌上倒少了健胃消食片，橘红本就是理气高手，泡过酒更是如虎添翼，上次公司聚餐吃撑了，偷偷抿两口，不出半小时就感觉肚子里的"石头"化开了，现在出门应酬都随身带着小酒瓶，饭前喝一点，既能开胃又不伤肝,比海王金樽实在多了。
祛湿驱寒的岭南秘方 南方回南天那阵子，整个人像裹着湿棉被，试试每天早晨空腹喝半盅温过的橘红酒，配上两片姜，一周下来关节都不酸胀了，老中医说这叫"辛香醒脾"，特别适合空调房里久坐的上班族，不过阳虚体质的人要避开中午饮用,免得晚上太精神。
美容养颜的意外收获 这算是意外之喜了，坚持喝了两个月，同事都说我脸色透着自然的红润，查了成分才知道，橘红里的黄酮类物质能清理自由基，配上米酒促进循环，效果堪比胶原蛋白饮，现在我把那泡了半年的老酒当精华液用，配合按摩手法,法令纹居然淡了不少。
饮用禁忌与保存窍门 虽说好处多多，但孕妇和酒精过敏者千万要忌口，刚开始喝建议用1:10比例稀释，让肠胃慢慢适应，保存时记得放阴凉处，开封后最好三个月内喝完，要是发现酒液浑浊或有悬浮物，说明药材处理不当,这种就不能喝了。
自制橘红酒的正确姿势 想在家折腾的朋友记住这几个要点：选表皮油室均匀的三年陈橘红，玻璃器皿一定要干燥无水，白酒度数别超过50度，我习惯加两颗红枣调味，泡足200天最佳，最近试了紫砂罐装，发现风味比陶瓷瓶更醇厚,不过要注意密封防潮。
这阵子把泡好的酒送给邻里尝鲜，大家都说比药店买的保健酒顺口，其实古人早就懂得"药食同源"的智慧，只是现在我们把这些传统当成了稀奇，如果您家也有存放多年的橘红，不妨照着古法泡上一坛,说不定能成为茶余饭后的养生新乐趣呢？
