最近天气转凉，我妈总爱在炖肉时加几片黑褐色的姜片，我本来以为是普通生姜放久了，结果她神秘兮兮地说："这是干姜，比鲜姜金贵着呢！"没想到这厨房里常见的小东西,居然藏着这么多不为人知的本事。
【老祖宗的智慧：一片干姜的双重身份】 说起干姜，可不是简单的晒干生姜，这可是把新鲜生姜用特殊工艺炮制出来的中药材，颜色从黄白变成深褐，气味更浓郁醇厚，中医眼里它既是药引子又是调味品，就像会变魔术的双面间谍，既能暖胃驱寒,又能去腥提香。
【寒冬救星：暖身祛湿的隐形铠甲】 去年冬天我总感觉肚子凉飕飕的，手脚像冰块似的，中医朋友说这是典型的脾胃虚寒，教我用干姜煮红枣水，坚持喝了两周，果然感觉肚子里像揣了个小火炉，原来干姜最擅长的就是温中散寒，特别适合我们这种久坐办公室、爱吃冷饮的现代人，那些经常痛经的姐妹，月经前喝杯干姜红糖水,说不定比暖宝宝还管用。
【厨房妙手：不止是去腥这么简单】 我家炖鸡汤时必放干姜，这不是跟风，干姜里的挥发油遇到热气会慢慢释放，既能化解肉类的腥膻，还能让汤头更醇厚，记得上次炖羊肉，邻居阿姨看我放了干姜直夸专业："这才是懂行的，鲜姜压不住羊骚味，得靠干姜慢慢煨出香味。"
【千年养肝方：藏在脚底的秘密】 你们知道吗？古人用干姜泡脚可是养生绝招，上个月我连续加班肝项目，晚上用干姜煮水泡脚，第二天整个人都轻盈了，后来查资料才发现，脚底涌泉穴特别吃这套，温热的姜辣素通过穴位直达经络，比艾灸还方便，现在我都养成习惯，每晚睡前泡二十分钟,睡眠质量明显提升。
【意想不到的妙用：咳嗽克星】 换季时喉咙痒得难受，含片干姜居然有奇效，别嫌它辣，含在舌根下面慢慢融化，那种温热感顺着喉咙往下走，咳嗽立马缓解，不过新手要小心，最好先舔一小块试试，别被辣得眼泪汪汪，这招对受凉引起的咳嗽特别管用,比含润喉糖见效快多了。
【使用秘籍：这些坑千万别踩】 别看干姜好，但也不是越多越好，有次我感冒发烧想用干姜发汗，结果浑身燥热差点上火，后来才知道阴虚火旺体质要慎用，就像手机充电不能过量一样，还有存放时要密封防潮，不然容易长虫发霉，最保险的方法是放在冰箱冷藏层,随用随取。
现在我终于明白为啥中药铺子里总摆着干姜，这不起眼的小东西简直是居家必备的万能钥匙，下次再看到锅里飘着的黑姜片，可别当普通调料了，这里面藏着的老祖宗智慧，够我们好好研究
