"春风吹，野菜香"，最近朋友圈晒野菜的照片又多了起来，要说最不起眼的养生高手，当属田埂边疯长的萋萋菜，这种被老辈人叫做"扫帚菜"的野草，别看它灰头土脸长在荒地里，却是实打实的"营养宝库"，今天咱们就来扒一扒这个野菜界的"隐形冠军"，看看它到底藏着多少不为人知的养生秘密。
【一口萋萋菜=吃下整个营养科】 很多城里人以为野菜就是图个新鲜，其实萋萋菜的营养含量能把不少蔬菜甩出几条街，每100克嫩茎叶里，钙含量足足有菠菜的3倍，胡萝卜素比胡萝卜还高出20%，更别提丰富的铁元素和维生素C，春天容易犯的春困、腿抽筋、免疫力下降，吃这个比吃保健品管用多了。
【老祖宗留下的养生密码】 在中医眼里，萋萋菜可是浑身都是宝，它的特殊苦味来自类黄酮物质，能像"灭火器"一样给上火的身体降温，记得去年邻居王婶嗓子肿得说不出话，采了半筐萋萋菜煮水喝，第二天就能正常唠嗑了，村里老人常说"三月三，荠菜当灵丹"，说的就是这类野菜的解毒功效。
【藏在田间的"天然钙片"】 现在年轻人流行喝骨头汤补钙，其实不如挖点萋萋菜实在，它含有的柠檬酸钙特别容易被吸收，尤其适合发育期的娃娃和腿脚不利索的老人，我们村张奶奶九十岁还能自己下地，秘诀就是开春天天吃萋萋菜拌豆腐，不过要记住，最好焯水后凉拌，这样钙吸收率能提高一倍。
【明目护肝的天然药膳】 对着电脑手机多的上班族要注意了，萋萋菜里的叶黄素和玉米黄质可是护眼好东西，上周公司体检发现好几个同事有玻璃体混浊，我赶紧给他们安利了萋萋菜猪肝汤，做法也简单：鲜嫩茎叶焯水切碎，和猪肝一起煮汤，每周喝两次，眼睛干涩明显好多了。
【意想不到的食疗偏方】
- 痔疮便血：鲜嫩萋萋菜捣汁，加蜂蜜调匀，早晚空腹喝效果惊人，隔壁陈叔就是这么治好多年老毛病的。
- 小儿积食：用萋萋菜煮水，放凉后给孩子当水喝，比吃药安全多了，我家娃上次发烧不退，喝了两天就退烧了。
- 皮肤瘙痒：把鲜草捣烂敷在湿疹处，止痒效果比药膏还快，不过要注意有些人可能过敏，先在手腕试下。
【吃错方式=浪费营养】 很多人摘回来直接炒，其实大错特错！正确做法是：开水焯15秒立马捞出，过凉水挤干水分再烹饪，这样能去掉草酸，钙吸收率翻倍，推荐三种经典吃法：①蒜蓉清炒保留原味；②加面粉鸡蛋摊煎饼；③包饺子馅时配韭菜猪肉，鲜得掉眉毛。
【这些人要少吃】 虽然好处多多，但三类人要控制：①手脚冰凉的阳虚体质；②怀孕前三个月的孕妇；③刚做完肠胃手术的患者，特别是脾胃虚寒的朋友，建议搭配姜丝一起吃，或者晒干后泡茶喝。
现在正是挖萋萋菜的好时节,提醒大家认准叶片背面有白色细毛、茎杆发红的特征，最好选择远离马路的荒地采摘，回来用盐水浸泡半小时去虫卵，没想到吧？这丛被当作杂草的植物，居然藏着这么多养生智慧，明天路过田埂时
