千年果品的中药档案
走在街头闻到糖炒栗子的甜香,总会让人想起红枣那股独特的太阳味道，这个从先秦时期就出现在《诗经》里的"八月剥枣"，经过两千多年的药食两用沉淀，早已成为中国人养生基因里的记忆密码。
翻开《神农本草经》，大枣赫然位列上品："主心腹邪气，安中养脾，助十二经。"别小看这枚红彤彤的果子，在中药配伍里它可是当之无愧的"交际花"，广东阿妈炖鸡汤必放几颗红枣，江浙人家煮酸梅汤要添两粒去核枣，就连北京同仁堂的膏方里，总能看到它圆滚滚的身影。
补血圣品的进阶用法
都说"一日三枣，终身不老"，可真要吃出讲究，这里面学问可大了，河南焦作的铁棍淮山配上新疆灰枣，砂锅慢炖出的山药红枣羹，专治上班族的"键盘手"——手指冰凉、指甲月牙少，若是遇上女生生理期后面色苍白，老中医会嘱咐取15颗红枣去核，填进20颗桂圆肉，隔水蒸透当零食，这才是正经的"气血充电宝"。
去年邻居王婶术后血色素偏低,女儿从澳洲寄回的保健品她一概不收，倒是厨房窗台上晒着的"三蒸三晒枣"引起了我的注意，这种古法炮制的药枣，要先用黄酒浸润再九蒸九晒，每天嚼三颗，三个月下来王婶的气色竟比术前还好，不过要提醒的是，糖尿病患者千万别跟风，这时候该登场的是它的"分身"——枣皮与山楂搭档泡茶，既能解腻又不升糖。
体质不对怎么破？
前阵子帮表妹调理身体,发现她满脸冒油却还在天天喝红枣枸杞茶，这不火上浇油嘛！原来这姑娘把网上看来的偏方当圣经，殊不知大枣虽好也要讲究"门当户对"，湿热体质的朋友想喝红枣茶，记得抓把薏苡仁一起煮；痰湿重的总感觉喉咙有痰，不妨用陈皮裹着红枣烤脆了泡水。
上个月社区义诊时遇到位退休教师,他常年咳嗽总不好，脉象却显示肺气虚弱，我给他支了个招：九制陈皮切丝，混着去核红枣上锅蒸，每天下午当茶点吃两三颗，两周后来反馈，说晚上终于能安稳睡整觉了，所以说啊，同样是补气，有人适合生吃，有人得焙干，这背后的学问都在《中药炮制学》里写着呢。
厨房里的中药实验室
真正懂养生的老饕,早把药房搬到了灶台边，广东人煲冬瓜盅必搁红枣，说是引火归元；山东人熬小米粥撒一把枣片，图个脾胃双补，我家冰箱常备两种枣：鲜枣用来做八宝饭，蜜枣留着炖羊肉，最绝的是去年跟山西老师傅学的醋泡枣，玻璃罐里白酒枣醋层层叠，泡足三个月开坛，酸甜醒胃还带着微微的酒香。
前几天收拾药箱翻出包十年陈枣,表面皱巴巴的不起眼，煮水却是醇厚的琥珀色，这让我想起《本草纲目》里说的"陈枣尤良"，年份够的老枣就像陈皮，燥性退了，留下的都是温润的药魂，不过新鲜枣维生素C含量确实是苹果的几十倍，只是这娇贵的维C碰上铜锅铁刀立马现原形，切记要用陶瓷刀处理。
从黄帝内经到现代营养学,这枚小小的果实始终在书写传奇，下次看到超市货架上的红枣，可别只当它是零食，仔细想想，它既是药引子里的和事佬，又是食疗方中的急先锋，更是刻在我们骨子里的文化密码，毕竟在这个全民养生的时代，懂得善用大枣的智慧，才是真正读懂了中药学的半部典籍
