在中药房的抽屉里，总藏着些带着"熟"字的药材，它们不像生药材那般锋芒毕露，却像被岁月打磨过的璞玉，温和地滋养着中国人的脾胃，今天咱们就来聊聊这些经过炮制"转熟"的中药，看看老祖宗是怎么用火候与时间,把药性雕琢成适合日常养生的宝贝。
熟地黄：从鲜土变黑玉的补血传奇
在江南的中药铺子里，总能看到乌黑发亮的熟地黄，这可是生地黄经过九蒸九晒的"涅槃"，当年冯根生老先生在研制青春宝时，就是看中了熟地黄滋阴补血的本事，现在杭州胡庆余堂的老药工还记得，古法炮制时要往生地黄里加黄酒和砂仁，边蒸边翻,直到药材变得软糯如糕。
这黑玉般的药材最适合熬汤，广东人煲四物汤时必放，配上当归、白芍，能把这个"妇科圣药"的功力发挥到极致，我认识个老中医，每到秋冬就嘱咐女儿用熟地黄泡酒，说是比阿胶还补，关键价格亲民，不过要提醒的是，这药虽好却黏腻,舌苔厚腻的人可得悠着点。
熟大黄：猛将变身暖男的秘密
说起大黄，大家想到的都是泻火通便的猛药，可经过黄酒炖煮炮制后，这位"将军"就收敛了锋芒，我在甘肃出差时，当地药农教我辨认：熟大黄表面泛着棕褐色，断面星点分布比生品少，拿起来轻嗅，辛辣味淡了,反而透着股陈皮香。
这炮制过的大黄成了调理肠胃的高手，特别是对付"上火"引起的便秘，有次邻居家小孩积食发烧，老中医开的方子里就有熟大黄，配着焦山楂、炒麦芽，既不伤正气又能消食导滞，现在我家冰箱常备着熟大黄粉，遇上火锅吃多了，冲杯蜂蜜水加点这个,第二天准清爽。
熟附子：毒物变补药的生死蜕变
川渝地区的老灶台上，总能看到黑如炭灰的熟附片，这可不是普通药材，生附子含有乌头碱，必须用胆巴水泡、煮、漂，反复炮制才能解毒，我在重庆认识位老药师，他说炮制附子要"胆巴腌透心，煮至吐丝纹"，最后切片用沙烫到起泡,才算功德圆满。
这历经磨难的药材成了温阳散寒的利器，去年冬天我去成都采风，见当地人用熟附子炖羊肉汤，配上干姜、肉桂，整个巷子都飘着药香，不过这药大热，阴虚火旺的人碰不得，有次网友私信说自行用附子泡脚，结果舌头起泡,吓得我赶紧劝她停用。
熟牛膝：膝盖守护者的双面人生
在河南四大怀药里，牛膝本是生用活血、熟用补肝肾的多面手，酒蒸过的熟牛膝褪去了生时的青涩，断面泛起黄白色，药性也从往下"拽"变成往上"顶"，我们办公室的会计阿姨，常年穿高跟鞋站柜台，现在每天用熟牛膝煮水代茶,她说膝盖咯咯响的次数少了。
这味药最妙的是能引药下行，就像快递驿站的分拣员，有次跟诊见老中医给腰腿痛患者开方，熟牛膝配杜仲、续断，专门把药力送到腰膝部位，不过孕妇可得躲远点，这药有堕胎之嫌,当年华佗给关羽刮骨疗毒时用的麻沸散里就有它。
熟薏苡仁：健脾祛湿的厨房常客
很多人不知道，薏苡仁其实分生熟，我在云南走访时，当地姑娘教我鉴别：炒过的熟薏仁表皮微黄，轻轻一咬就碎，煮粥时会飘出谷物香，而生品则偏硬,祛湿力更强但容易伤胃。
现在我家的养生壶里总备着熟薏仁，配上赤小豆、芡实，夏天当凉茶饮，有位湿疹反复发作的朋友，坚持喝了三个月这个"祛湿三剑客"，皮肤居然不再渗水，不过要提醒的是，这货利水,尿频的人悠着点喝。
这些带着"熟"字的中药，都是古人用火候与时间驯服药性的杰作，它们不像生药材那般烈性，却像温润的玉器，慢慢滋养着我们的气血，不过要记住，再好的药食同源之物，也得看清体质再下嘴，下次去中药房抓药，不妨问问药师："这熟字辈的药材，该怎么用才不浪费？"毕竟老祖宗传下的炮制智慧，就藏在这些乌黑的熟地黄、焦褐的熟大黄里
