"妈，这俩长得差不多的药材到底咋区分？"上次陪邻居王婶去中药店抓药，她举着手机里的图片问我，屏幕上正是砂仁和艳山姜的对比图，这事勾起了我的好奇心，毕竟在南方长大的孩子,谁还没在街边见过几株艳山姜呢？
藏在菜市场的"双胞胎"兄弟
上周去菜市场买砂仁炖老鸭，摊主阿姨突然指着旁边摊位的艳山姜说："姑娘你看，这俩长得是不是像双胞胎？"我凑近仔细瞧，发现还真有门道，砂仁的果实像缩小版的乒乓球，表面密布着细小的凸起，凑近闻有股辛辣的香气，而艳山姜的果实更像嫩绿色的小辣椒，外壳光滑得多,掰开后能看见浅黄色的假种皮。
老药师告诉我，别看它们都是姜科植物，脾气可大不相同，砂仁性温，就像冬日里的姜茶，能暖胃驱寒；艳山姜偏凉，更像是夏日的凉茶，能消暑解渴，去年我咳嗽老不好，奶奶就用砂仁煮鲫鱼汤，那股子辛香渗进鱼肉里,喝碗汤立马感觉喉咙松快了。
阳台上的"伪装者"
自从在花盆里种了艳山姜，总有人误会我种的是砂仁，其实仔细看，艳山姜的叶子像极了缩小版的芭蕉叶，叶脉清晰得像画出来的经纬线，最逗的是它的花，橘红色的小花苞裹得严严实实，盛开时却像烟花散开,甜香味能引来整栋楼的蜜蜂。
有次把砂仁壳放在窗台晒，隔壁小孩以为是玩具子弹壳，这小家伙外壳硬邦邦的，用刀背轻轻敲开，里面藏着几十颗黑亮亮的种子，这才是入药的宝贝，记得小时候装肚子疼，奶奶就会炒砂仁籽给我嚼，那带着薄荷味的辛辣,现在想起来还冒口水。
厨房里的"百变精灵"
广东邻居阿婆教了我手绝活：砂仁排骨汤，她边说边演示，砂仁拍碎后要和姜片先下锅，小火煎出香味再加水，汤煮到奶白色时，砂仁的辛香早渗进骨头缝里，有次我偷懒直接丢进去煮，结果汤苦得没法喝，这才懂老辈人说的"三分药材七分熬"。
艳山姜在我家可不止是观赏植物，摘几片嫩叶切碎，和着豆豉蒸腊肉，那股子清香能把白饭多吃两碗，有年夏天上火牙疼，我妈摘了艳山姜的花泡茶，淡紫色的花瓣在玻璃杯里舒展,喝着居然有股荔枝的甘甜。
药房里的"身份谜案"
在中药房实习时，发现个有趣现象：总有人把艳山姜当砂仁买，有次见个大叔拿着手机图片 insist要买"壳很绿的那个"，掌柜哭笑不得地解释："您这图片是艳山姜，砂仁要选带果刺的。"后来才知道，有些不良商家会把艳山姜染色冒充砂仁，所以买砂仁一定要挑带果刺、摇起来沙沙响的。
老中医教了个笨办法：砂仁放嘴里慢慢嚼，先是辛辣，接着回甘；艳山姜则是先苦后涩，有次做实验对比，含着砂仁看《甄嬛传》，不知不觉竟把半集剧追完了——这辛香太提神！
山野间的"寻宝游戏"
去年跟采药队进山，才知砂仁多长在溪边碎石滩上，清晨雾气里，砂仁植株挂着露珠，红褐色的根茎像老树根般虬结，采药师傅教我摸果壳，新鲜的砂仁壳脆得一捏就破,陈年的才会变得硬邦邦。
在云南见到的艳山姜更夸张，能长到两人高，叶片比蒲扇还大，当地傣族姑娘用它的叶子包烧鱼，鱼腥味全被清香盖住，最绝的是她们用艳山姜花做糯米饭，染得米粒淡黄,吃着有椰香。
药柜里的"性格测试"
中医学院的标本室里，砂仁和艳山姜永远住在相邻的玻璃罐里，教授说这俩就像药届的太极阴阳：砂仁属阳，艳山姜属阴，治胃寒要用砂仁，像给炉子添炭；降虚火得用艳山姜,好比往锅里加井水。
有次感冒鼻塞，自行配了砂仁红枣茶，结果半夜燥得嗓子疼，跑去问诊才知道，砂仁虽好却得对症，就像艳山姜泡酒能舒筋活络，但体寒的人喝了反而手脚冰凉，老祖宗留下的用药智慧,都在这些细节里藏着。
手机相册里的"中药图鉴"
现在我的手机相册里存满了砂仁和艳山姜的照片，春天拍砂仁刚冒芽的嫩绿，夏天录艳山姜开花时的蜂鸣，秋天特写果实成熟的过程，冬天对比晒干后的色泽变化，这些照片成了我辨认药材的"作弊卡"。
有天在中药博物馆看见清代的《本草纲目》木刻版画，砂仁图旁标注着"形如龙眼，色褐刺明"，艳山姜则是"叶似芭蕉，花如凤翎"，不得不叹古人观察入微,这些特征放到今天仍是辨药口诀。
厨房药房的"跨界明星"
最近迷上了砂仁柠檬茶，把砂仁捣碎和盐渍柠檬一起炖，煮出的金黄茶汤冰镇后特别解腻，有次宴客做了这茶，客人都以为是什么秘制凉茶，其实砂仁配陈皮才是经典组合,能化解大餐后的油腻。
艳山姜在甜品界也混得风生水起，试过用它煮过桥米线，汤里飘着几片翠绿的叶子，看着就清凉，最绝的是潮汕的甘草艳山姜，酸甜脆爽，嚼起来咯吱咯吱响,完全看不出是药材。
代代相传的"识药经"
奶奶留下的旧药书里，画着歪歪扭扭的砂
