最近总听老中医提起"黑羊肝"这味药，刚开始还以为是某种珍稀动物制品，后来才知道原来是传统中药里的宝贝，这黑羊肝啊，可不是咱们平常吃的羊肝，而是经过特殊炮制的中药材，在《本草纲目》里都有记载，今天就带大家好好认识下这个养生圈里的"低调高手"。
先说说这黑羊肝的来历,老辈人常说"吃啥补啥"，羊肝本身就有养肝明目的作用，但中药里的黑羊肝可讲究多了，得用特定品种的乌骨羊肝脏，配上黑豆汁、黑米醋反复蒸晒，最后表面泛着油亮的黑釉色才算合格，这种炮制方法既能保留羊肝的营养，又能激发出药材的温补特性，在江浙一带的老药铺里还能见到师傅们手工制作的身影。
要说这黑羊肝的功效,那可真是个"全能选手"，前阵子我邻居王阿姨天天对着电脑眼睛干涩，老中医就给她开了黑羊肝配枸杞的方子，没想到吃了半个月，她说看手机屏幕都不刺眼了，这其实是中医"以形补形"的智慧，黑色入肾，羊肝本身富含维生素A，对眼睛确实有好处，不过要提醒的是，这可不是普通零食，得严格按医嘱服用。
再说说补血这块,上个月我去药材市场，看见好几个孕妇在买黑羊肝，摊主告诉我，很多准妈妈用它来预防孕期贫血，想想也是，羊肝含铁量是猪肉的8倍，经过炮制后更温和，特别适合气血不足的人，不过现在市面上假货不少，正宗的黑羊肝断面应该是暗红色带细密纹理，闻着有淡淡的药香，要是闻到刺鼻味道八成掺了东西。
最近发现个有趣现象,很多健身达人开始用黑羊肝煲汤，他们看中的是里面的核糖核酸和肝素成分，据说能帮助修复运动损伤，我自己试了次炖汤，放点黄芪、当归，煮出来的汤颜色乌黑但味道意外地鲜美，不过第一次喝最好少量尝试，有个朋友一下子喝多了些，半夜起来喝了三次水，可见这补品劲儿还挺足。
说到食用禁忌,这可是关键，黑羊肝虽好，但高血压患者要慎用，因为胆固醇含量不低，还有服用维生素C片的时候千万别碰，两者相遇容易产生化学反应，最保险的吃法是每周不超过两次，每次控制在50克左右，我家通常用来炒韭菜苔，绿配黑看着就有食欲，再撒点黑芝麻，既好看又增强补肾效果。
辨别真假也有窍门,正宗的黑羊肝表面应该有层天然光泽，捏着有点弹性，要是摸起来发黏或者掉色，肯定是染过色的，去年我就见过用猪肝染色冒充的，泡水后水都变成黑墨水了，建议大家去老字号药店购买，现在有些品牌还提供溯源码，手机扫扫就能看到养殖过程。
现在年轻人流行"朋克养生"，拿黑羊肝当零食的可不少见，但老中医提醒，这毕竟属于动物类药材，最好煮熟透再吃，像某网红直播吃的黑羊肝干，看着方便其实存在卫生隐患，真想日常食补的话，建议用来煮粥或者炖汤，搭配山药、红枣这类平和食材最合适。
最后说个保存小技巧,黑羊肝怕潮又怕晒，最好用密封罐装着，扔几粒花椒防虫，放在冰箱冷藏室，要是发现表面起白点了，赶紧拿出来晾晾，别等到长毛了才后悔，总之这玩意儿用好了是宝，吃错了反而伤身，咱们养生
