最近老李去药材市场转了一圈，回来直拍大腿："去年50块一斤的全当归，今年咋涨到80了？这中药材市场到底咋回事？"相信不少关注养生的朋友都发现，咱们老百姓常用的全当归价格确实有点"飘"，今天老张就带大家扒一扒全当归价格那些事儿,手把手教您省钱又避坑。
全当归为啥叫"全"当归？ 很多药铺新手可能分不清，全当归其实就是保留完整根茎的当归，和切片当归相比，它既适合炖汤又能长期保存，老行家都知道，挑当归要选甘肃岷县产的，这里海拔高、昼夜温差大，种出来的当归油性足、香气浓，不过最近三年，岷县连续遭遇极端天气，去年霜冻直接让产量腰斩,这不价格就蹭蹭往上窜。
价格背后的"推手"有哪些？
- 靠天吃饭的尴尬：今年春天倒春寒，岷县当归幼苗冻死30%，眼瞅着秋收季要减产，现在市场上的新货还没批量上市,商家手里囤的陈货自然坐地起价。
- 游资炒作风波：前几年玛咖、三七都被炒过，现在轮到当归，听说有浙江游资去年囤了200吨,坐等奥运会后养生潮大赚一笔。
- 人工成本飙升：采挖当归要弯着腰干一天，现在年轻人不干这活，雇个挖药工每天得300块,这成本能不加到药价里吗？
- 出口订单暴增：韩国搞什么"中医养生旅游"，光上半年就订走了300吨当归，日本人更是把当归当咖啡喝，国际市场一抢货,国内价格能不涨？
药店vs网购哪里更划算？ 上周我特意跑了趟同仁堂，五年份全当归标价128元/斤，店员还说"这是特级货"，转身上某宝一看，同样号称岷县产的，销量第一的店铺卖98元还送黄芪，但评论区有人反映"洗出来掉色"，这里透露个行内诀窍：买当归认准"无硫磺"标识，带检测报告的最好，那些特别白净的,多半是用药水漂过的。
聪明人这样省钱买当归
- 错峰采购：每年6-7月产新季价格最实在，等到中秋后商家囤货就会涨价，现在8月份正是青黄不接的时候,建议再等等。
- 团购妙招：发动小区邻居拼单，某批发平台50斤起批能便宜40%，上次我们小区团了200斤,算下来每斤才65元。
- 边角料别错过：整条当归贵，买切头去尾的"当归须"，药效差不多但价格只有三分之一,炖汤泡脚正合适。
- 真假辨别三板斧：真品断面黄白色，闻着有甘甜味，掰断时断面不平整，假货多是欧当归冒充,味道发酸还扎嘴。
这些坑千万别踩！
- 过度包装陷阱：某直播间卖的"礼盒装野生当归"，其实都是边角料拼凑的，多花50%的钱买个盒子而已。
- 年份造假乱象：标注"五年陈"的可能只是去年新货，真正的陈货表面会起油斑,颜色偏深。
- 硫磺熏制风险：熏过的当归色泽鲜艳但不耐煮，煮半小时就烂,天然晒干的能炖2小时还保持形状。
家里存当归的小窍门 去年我贪便宜买了20斤，结果梅雨天全发霉了，现在学聪明了：用蜂蜜罐装当归，罐口封层保鲜膜，再套个黑色塑料袋，放冰箱冷藏能存两年，要是量太大，可以缝个棉布袋装花椒，和当归同柜存放,虫子最怕这个味。
替代方案也精彩 实在觉得贵，可以试试云南产的"云归"，虽然药效稍逊，但价格只有一半，或者买当归头自己切片，尾部用来泡酒，一点都不浪费，记住炖汤时别超过5克，毕竟"当归"之名可不是白叫的,量大会上火。
写在最后：这两天岷县传来消息，政府开始调控药材市场，严厉打击囤积居奇，预计中秋后新货集中上市，价格有望回落，建议大家关注产地直销渠道，别在高位接盘，养生固然重要，但咱也得明明白白消费,您说是不是这个理？
