说起白果,可能很多人第一反应是街边绿化带里那种闻着发闷的银杏果，但你知道吗？这个被老中医们视为"药食同源"宝贝的白色种子，早在《本草纲目》里就被李时珍盖章认证过，今天咱们就来扒一扒这个藏在城市角落里的养生高手，看看它到底藏着多少不为人知的本事。
记得小时候去外婆家,总看见她把晒干的白果收在铁盒子里，有次咳嗽半个月不好，她从罐子里摸出几颗泡黄酒的白果，让我每天含着，那股子带着酒香的微苦味儿，现在想起来还直冲脑门，没想到这土方子真管用，三天就不咳了，后来学了中药知识才明白，白果收敛肺气的功效确实了得。
要说这白果的身世可不简单,它其实是银杏树结的果子，外层橙黄色的肉烂糟糟的不能吃，里面白胖胖的硬核才是正经药材，老辈人都知道，处理白果得戴手套，那层白膜碰到皮肤可不得了，刺痒能持续半天，不过现在超市卖的都是处理好的干品，省事多了。
最近看《养生堂》节目才知道，这白果简直就是个营养宝库，每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，钙含量比牛奶还高两倍，最厉害的是它含有独特的银杏酸和白果酚，这些成分在实验室里能收拾自由基，相当于给身体装了套抗氧化盔甲，怪不得老年人拿它当宝贝，天天早晚嚼几粒。
不过可别被它的营养数据骗了,这玩意儿是药三分毒，去年邻居王婶贪嘴，把白果当零食吃了半碗，半夜送急诊洗胃，医生指着化验单说，生白果里的氢氰酸含量超标，成年人一次吃20颗就能中毒，所以记住了，不管入菜还是泡茶，一天别超过10颗，小孩更要减半。
说到吃法,不得不提我们江浙老家的"白果三吃"，头一个是炖鸡，整只土鸡加一把白果，文火煨到鸡肉脱骨，汤头奶白带着银杏香，第二招是糖水白果，银白的果仁在冰糖水里煮得半透明，撒点桂花，比甜品店卖的实在，最绝的是腊味炒白果，广式香肠切片爆炒，白果仁吸饱油脂，咸香下饭能多吃两碗。
现在年轻人流行用白果做面膜,说是能祛黄褐斑，我试过几次，把白果捣碎加蜂蜜敷脸，确实有收紧毛孔的效果，不过皮肤科医生说这属于民间偏方，敏感肌要慎用，倒是用白果叶泡澡真不错，秋天捡几片晒干的银杏叶，煮水后兑温水泡脚，祛湿气特别灵。
最近发现超市新上了白果粉,买回家做了次面膜实验，混合酸奶调成糊状，厚敷二十分钟洗掉，皮肤确实透亮了些，不过这种加工品肯定加了防腐剂，不如直接买带壳白果回来自己打磨成粉来得安心。
要辨别好白果也不难,记住三个窍门：外壳白净不带黑斑，摇起来没空响（说明果仁饱满），断面青白不发黄，要是遇上特别便宜的散装货，八成是陈年旧货，最好别买，现在某宝上正宗的桂林白果也就三四十块一斤，犯不着贪便宜吃坏肚子。
最后说个冷知识：白果其实是古代"避孕药"，李时珍记载说"小儿食多昏霍"，古代青楼女子常用来避孕，不过现代研究发现，这说法有点夸张，但过量食用确实会影响神经系统，所以再怎么喜欢，也要管住嘴。
下次路过银杏树,不妨捡几个成熟落地的白果，放在通风处阴干，收在铁盒里存着，等到秋冬季节炖汤时抓几颗，看着乳白的果仁在砂锅里翻滚，那口带着药香的暖意，可是花钱都买不到的养生
