在传统中医理论中，食疗一直被视为养生保健的重要手段，而在众多食材中，乌鸡因其独特的药用价值和丰富的营养价值，成为了秋季滋补的首选,我们就来聊聊乌鸡中医的那些事儿。
乌鸡的营养价值
乌鸡，又称黑脚鸡、丛冠鸡等，是雉科动物家鸡的一个品种，其最大的特点就是全身皮肤、骨骼和内脏均为黑色，这种独特的外观使得乌鸡在众多家禽中脱颖而出,也赋予了它独特的药用价值。
从营养成分来看，乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白、铁元素和硒元素，铁的含量是普通鸡肉的三倍，这对于改善气血不足的人来说是非常有益的，乌鸡还含有一种天然抗氧化剂——肌肽，能够帮助清除体内自由基，对抗疲劳,延缓衰老。
乌鸡的药用价值
在中医理论中，乌鸡味甘，性平，归肝、肾、肺经，它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，对于产妇、久病体虚以及气血不足的人群来说,食用乌鸡可以起到很好的滋补效果。
乌鸡可以用于治疗虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏等症状，在药膳方面，乌鸡可以与多种药材搭配使用，如与党参、黄芪等炖汤，可以增强补气养血的功效；与枸杞、山药等同煮,则有助于滋阴补肾。
乌鸡的食用方法
乌鸡的食用方法多种多样，既可以单独炖汤，也可以与其他食材搭配烹饪,下面介绍几种常见的食用方法：
-
乌鸡汤：将乌鸡洗净切块，与适量的姜片、葱段一同放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖至鸡肉熟烂即可，这道汤品口感鲜美，营养丰富,适合全家人享用。
-
乌鸡粥：将乌鸡切块与大米一同放入锅中煮粥，待粥煮至浓稠时加入少许盐调味即可,这款粥品既易于消化又具有很好的滋补作用。
-
乌鸡炖药材：根据个人体质和需要选择适当的药材（如党参、黄芪、枸杞等）与乌鸡一同炖煮，这种方法可以将药材的药效充分融入汤中,达到更好的滋补效果。
注意事项
虽然乌鸡具有很高的营养价值和药用价值,但在食用时仍需注意以下几点：
-
不宜过量食用：虽然乌鸡营养丰富但过量食用可能会导致消化不良或上火等问题因此建议适量食用并搭配其他食物一起食用以保持营养均衡。
-
特殊人群慎用：孕妇、哺乳期妇女以及患有高脂血症、动脉硬化等疾病的人群应谨慎食用乌鸡以免对身体造成不良影响。
-
注意食材搭配：在烹饪乌鸡时应注意与食材的搭配避免与相克的食物一起食用以免影响健康。
乌鸡作为一种具有独特药用价值和丰富营养价值的食材在秋季滋补中发挥着重要作用。
