"你们家炖肉怎么这么香？"每次我都要神秘一笑："这可是加了祖传秘方的！"其实哪有什么秘方，不过是几味自带香气的中药材罢了，今天就带大家认识十种"最香中药材"，它们不仅能当调料，还能养生治病，关键还特别上头！
【第一香：厨房顶流丁香】 要说最让人熟悉的中药香，非丁香莫属，这小小的"丁子香"可是卤味界的扛把子，五香粉、十三香里都有它的身影，记得上次炖牛肉，我偷偷加了5颗丁香，那香味顺着门缝往外钻，连楼道里的大爷都探头问："小张家又做啥好吃的？"不过这玩意儿虽香，可不能多吃，3颗就能让一锅肉飘香，放多了舌头都要麻掉！
【第二香：八角的霸道香气】 北方人管它叫"大料"，南方人称"八角"，这八个角的小家伙可是五香界的老大，前两天煮红烧肉，媳妇嫌我放料太猛，结果捞出八角后香味立马减半，老辈人说得好："缺了八角的肉，就像没放盐的菜"，不过要认准"广西八角"，那些个头瘪的、有霉斑的，香味能差出十万八千里。
【第三香：陈皮的岁月芬芳】 广东人家的三宝：陈皮、老姜、禾秆草，去年去新会出差，特意买了晒了5年的正宗广陈皮，泡茶时掰下一小片，那带着柑橘清香的气息瞬间唤醒整个办公室，不过新会陈皮确实金贵，我都是切成丝煲汤，既能去腥又能润肺，最近感冒咳嗽，喝这个比止咳糖浆还管用。
【第四香：桂皮的甜辣诱惑】 别把肉桂和桂皮搞混了！咱们炖肉用的是"官桂"，也就是桂皮，上个月卤牛腱子，我特意对比了云南桂皮和越南桂皮，结果发现还是广西产的"桂枝"最对味，这玩意儿看着像树皮，但炖肉时能激发出肉的鲜甜，配上冰糖就是绝杀组合，不过孕妇要少吃，当年我姐怀孕时闻着卤水味直恶心。
【第五香：砂仁的热带风情】 第一次见砂仁是在潮汕火锅店，服务员往汤底扔了几颗"小眼睛"，顿时汤头多了层神秘的果香，后来才知道这是广东阳春的特产，既能入药治胃胀，又能当调料去腥，上周炖老鸭，我放了8颗砂仁，那汤鲜得眉毛都要掉下来，不过这货外壳硬得像石头，得提前用刀背拍碎才行。
【第六香：薄荷的清凉暴击】 要说提神醒脑，还得是薄荷，我家阳台种了盆薄荷，被老妈当成宝贝，夏天泡酸梅汤必放几片，那股凉意从喉咙直冲天灵盖，不过真正入药的是"薄荷脑"，去年嗓子发炎，含了颗薄荷锭，瞬间感觉喉咙开了空调，但阴虚火旺的人要少用，我老爸用多了半夜起来喝了三次水。
【第七香：藿香的夏日救赎】 南方的黄梅天最要命，直到我发现藿香正气水的奥秘，去年梅雨季，我在炖冬瓜汤时加了把干藿香，那味道简直开挂——既有艾草的清新，又有胡椒的辛香，不过新鲜的藿香更难伺候，得现摘现用，放久了香味就跑光了，现在我家药箱常年备着藿香正气胶囊，防暑祛湿全靠它。
【第八香：辛夷花的少女心】 春天去公园捡玉兰花苞，被保安追了三条街，其实人家是正经中药材"辛夷"，泡茶喝能通鼻窍，去年鼻炎发作，每天用辛夷花煮水熏鼻子，那淡淡的花香比苍耳子舒服多了，不过新鲜辛夷有毒，必须烘干才能用，我现在都买药房的成品，煮奶茶时丢两片，瞬间变身花仙子。
【第九香：艾草的治愈系香气】 "清明插柳，端午挂艾"，我妈每年都要采艾草做青团，去年跟风做了艾草锤，天天敲肩颈，那草本香混着捶打的温度，比去做SPA还解压，不过艾草分"北艾"和"南艾"，我们北方用的叶子背面带白毛的，泡脚时抓一把，那热气带着香气直窜脚底板，寒气全消！
【第十香：紫苏的全能选手】 最后这位堪称"百搭王者"，鲜紫苏能拌黄瓜，炒田螺；苏子能做酱肘子；苏梗还能煮水治感冒，上个月吃小龙虾，老板撒了把紫苏叶，那香味直接把隔壁桌客人香哭了，不过新鲜紫苏见光就蔫，我都是洗净晾干装保鲜袋，随用随取，对了，吃鱼过敏的可以试试紫苏叶垫盘，能解腥还能预防过敏！
说了这么多,其实中药材的香味都是大自然的馈赠，不过要记住：香料变药材，剂量定疗效，就像我家炖肉，八角超过2颗就会发苦，陈皮放多像喝中药，建议大家先从少量试起，毕竟咱们追求的是锦上添花，不是把药当饭吃！你家厨房还藏着哪些"香味宝藏"？快来
