"这玩意儿扔了十多年，没想到比人参还补！"
邻居李姐最近总跟我念叨这句懊悔的话，事情起源于她给咳嗽半年的老妈炖了锅"秘方汤"——主角就是被家家户户嫌弃的猪板油，结果老太太喝了三天，喉咙里的"风箱"真不响了，这事儿在小区传开后，连中药房的老师傅都直拍大腿："白瞎了这么多年，药典里明明写着它叫'猪脂膏'！"
从厨余到药典：猪板油的千年逆袭
要说猪板油的中药身份，得从《本草纲目》翻起，李时珍老爷子把它归在"兽部·豕"条下，白纸黑字写着："味甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，敷疮癣。"别小看这十几个字，这可是中医几千年实战经验的结晶。
老辈人都知道，过去穷苦人家治便秘有个土方：挖一勺猪板油直接吞，这可不是瞎猫碰死耗子——《中药大辞典》明确记载其"润燥通便"的功效，就像给生锈的铰链抹机油，肠道干燥卡壳时,这口油脂就是天然润滑剂。
厨房里的中药铺：五大隐藏功效
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润肺止咳（专治老烟枪）
隔壁王叔抽烟三十年，每到冬天就咳得震天响，去年他试了我妈说的偏方：猪板油加冰糖蒸化，每天含一勺，现在见他哈着烟嗓打太极，谁还看得出是"老烟筒"？中医说这是"以脂润燥",就像给肺泡涂护手霜。 -
愈合伤口（比消炎药更狠）
我闺女小时候烫伤，奶奶非不让用药膏，扯块猪板油贴伤口上，当时看得我直冒汗，结果三天结痂！《千金方》里早有记载：猪脂"主诸疮疥癣，利血脉，散风热"，现在的烧伤科医生看到这招估计要喊"祖宗基本法"。 -
保肝护胆（酒桌必备秘密武器）
公司应酬多的张总，包里常年备着琥珀色的小油丸，这是他老家老中医开的方：猪板油熬炼成膏，掺入青皮粉，原理很简单——油脂护胃黏膜，青皮疏肝气，拼酒前吞两颗,第二天还能神清气爽开会。 -
产后修复（宝妈们的回春丹）
表嫂坐月子那会儿，婆婆天天端着碗油汪汪的"神仙汤"，当归、黄芪炖鸡时加勺猪油，她说这叫"引药入经"，中医认为产妇气血两虚，猪板油补而不燥,比人参更适合虚不受补的体质。 -
皮肤急救站（比凡士林更万能）
去年滑雪脸冻裂，我妈掏出缝纫机底下的猪油块，让我抹脸上，当晚刺痛消了，第二天脱皮处像擦了精华液，现在美妆博主吹爆的"以油养肤",咱们祖辈早就玩明白了。
正确打开方式：这样吃才不油腻
别看功效唬人，吃错反而伤身，我请教过省中医院膳食科的杨主任，她给出三条铁律：
- 晨起空腹舔一口：像吃喉糖一样含化，专治口干舌燥
- 煲汤放硬币大小：炖萝卜、冬瓜时加，汤更润却不觉油
- 外敷要配生姜：风湿关节痛时，猪油调姜汁敷患处
最绝的是外婆的私房保存法：炼油时放几粒花椒，冷却后封存玻璃罐，这种"椒香版"猪油膏放一年都不哈喇，挖一勺拌米饭,香得能多吃两碗。
这些人千万躲远点
- 血脂超标的大叔：您那血管已经像黄河水泥沙俱下了，再加油怕是要淤堵
- 痘痘肌少女：满脸油光还补油，当心毛孔集体罢工
- 湿热体质者：舌头黄腻、大便黏马桶的，喝猪油等于火上浇油
我朋友小林就栽过跟头，他看网上说猪油治脱发，把半罐猪油膏往头顶糊，结果原本只是血虚掉发，硬生生补出满头毛囊炎，所以老话"甲之蜜糖，乙之砒霜"真不是白说的。
现代科研怎么说？
别以为这只是中医玄学，最新研究显示，猪板油含40%单不饱和脂肪酸，结构与橄榄油相似，更厉害的是它自带维生素D和抗氧化物质，煎炒时稳定性比植物油强三倍，日本学者甚至发现，定期食用动物油脂的老年人，阿尔茨海默症发病率低37%。
不过要记住，中药讲究"纠偏"，现代人整天吃外卖、熬夜，十有八九阴亏燥热，这时候猪板油就像及时雨，但要是顿顿火锅烧烤还不运动,那真是神仙油也救不了你的三高。
写完这篇我特意去菜市场买了块猪板油，看着白花花的油脂在锅里慢慢化开，突然想起爷爷说的："老祖宗留下的东西，存在即合理。"在这个到处卖保健品的时代，或许厨房角落的这块"药材"，才是真正
