最近在整理家中药箱时，眼尖的老妈突然指着个白花花的小方块惊呼："这中药里咋还藏着块橡皮擦？"我凑近一看，这不就是老中医开药时总会抓几块的"神秘白方块"吗？别看它貌不惊人,可大有来头！
药铺常客的"身份证"之谜 记得去年陪奶奶抓药，老药师从抽屉底层掏出个油纸包，倒出几枚棱角分明的白色方块，当时我就纳闷，这方方正正的"小豆腐"到底是啥？老师傅笑而不语，只在药方上添了"茯苓块"三个字，原来这不起眼的白方块，竟是有着"四时神药"之称的茯苓！
千年传承的"变形记" 新鲜出土的茯苓像个土疙瘩，要经过九蒸九晒才能修成方正模样，老药工说这叫"百炼成方"，先把茯苓切成长条，再用松木甑子反复蒸软，趁着温热塞进特制木模压实，每次蒸制都要把控火候，蒸过了会发黏，火急了又容易开裂,最后还要在阴凉处自然风干三个月。
厨房里的养生万金油 别小看这白方块，炖汤煮粥都少不了它，广东人煲冬瓜薏米水时总要放两片，说是能解暑湿；北方人熬小米粥也爱丢几块，说是健脾养胃，我家冰箱常备着，有时候熬夜上火，抓块泡水喝，第二天嗓子眼就不冒烟了，不过要记住，这白方块虽然温和，但长期过量服用也会伤阴,体虚津亏的人要悠着点。
火眼金睛辨真伪 市面上不少以次充好的货色，教你几招鉴别窍门：正宗茯苓块断面有"云纹"，就像大理石纹理似的；凑近闻有股淡淡的菌香味，要是刺鼻可能就是硫熏的；拿起来轻敲声音闷响的是好货，清脆作响的多半掺了淀粉，最保险还是去老字号药房,抓药时让师傅现切现称。
藏在古方里的养生智慧 《神农本草经》里早把茯苓列为上品，古人发现它长在松根下，吸天地精华，既能利水渗湿又不伤正气，张仲景的苓桂术甘汤、慈禧太后的茯苓糕，都用到了这种"白色黄金"，现在中医院开安神助眠的方子,十有八九会见到它的身影。
现代研究的新发现 别以为老古董就没科学依据，现代研究发现茯苓含β-茯苓聚糖，能增强免疫力，日本学者还从菌核里提取出新型抗癌成分，不过咱们日常食用主要还是取其健脾祛湿的功效，要提醒的是，阴虚火旺者要慎用,孕妇服用前最好咨询医师。
居家保存有讲究 这白方块看着朴实，储存却要费心，最好用陶罐装，放在阴凉通风处，旁边放包干燥剂，要是发现表面长毛，千万别心疼，整块扔掉最安全，我试过放冰箱冷藏，结果吸了异味,好好的茯苓变得怪味熏天。
药食同源的创意吃法 除了传统炖汤，现在年轻人玩出新花样，有人把茯苓打粉做面膜，说是能淡斑祛痘；烘焙达人用来做养生饼干，配着红枣枸杞香得很；我最爱妈妈做的茯苓酒酿蛋，甜甜的带着药香,比奶茶店的养生茶实在多了。
下次在中药房看见这白方块，可别当它是普通药材，从上古时期的《淮南子》到现代实验室，这块小小的茯苓承载着千年养生智慧，不过再好的东西也要对症，建议先用保温杯泡两三片试试，感觉合适再长期服用，毕竟老祖宗留下的宝贝，讲究的是个细水长流
