最近总熬夜，早上照镜子发现脸色黄得像蔫了的菜叶子，正琢磨着炖点啥补补，突然想起老中医邻居王奶奶常念叨的："菠菜是个宝，配对药材胜人参"，这话倒是勾起了我的好奇心，这绿莹莹的家常菜,咋就和中药扯上关系了呢？
要说菠菜的本事，可真不是盖的，每百克2.9毫克的铁含量，比什么红枣枸杞都实在，但真正让它在中药圈混出名堂的，还是《本草纲目》里的记载，李时珍老爷子说它"通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥"，说白了就是给身体做深度SPA，不过单吃菠菜就像光练招式不运气,得配上对的药材才能激发内力。
前阵子去菜市场，卖菜阿姨塞给我把带根的红头菠菜，说是霜降后的最养人，回家焯水时那股清甜劲儿，让我想起《饮膳正要》里的记载，这书可是元代宫廷食谱，里头记着把菠菜和生姜汁拌匀吃，专治风寒感冒，试了下果然灵验,鼻塞两天就好利索了。
真正让我大开眼界的是去年冬至，王奶奶端来碗墨绿色的糊糊，说是宋代宫廷秘方，菠菜焯水挤干，掺着糯米粉、山药泥，再加把冰糖熬成膏，每天挖两勺，连吃半个月，手脚冰凉的毛病居然好了大半，后来查资料才晓得，这方子出自《太平圣惠方》，专治"血虚风燥"。
要说最接地气的搭配，还得数猪肝菠菜汤，老辈人说这是"以形补形"，其实暗合中医"肝主藏血"的理论，上周试着加了点当归，没想到汤头更鲜了，查了才知道，《证治要诀》里早有记载，当归配菠菜能"活血润燥",特别适合久坐电脑前的上班族。
最近发现个新玩法——凉拌菠菜搭山楂片，酸酸甜甜特别开胃，原来是有讲究的，李时珍说过菠菜"不可与鱼同食"，但配山楂却能消食导滞，隔壁开餐馆的赵老板就深谙此道，他做的"翡翠玛瑙"凉菜，底下还铺着层决明子,专治油腻上火。
当然也不是人人都适合，有次看诊碰见个姑娘，天天喝菠菜豆腐汤补血，结果腹胀难受，老中医摇头说这是"寒凉伤脾"，让她改喝生姜菠菜粥，所以说这绿家伙性味甘冷，得搭着温补的药材才稳妥，就像武侠小说里说的,寒冰掌要配烈火心法。
现在我家冰箱常年备着两样东西：一把带根菠菜，一包当归片，每周必炖次菠菜猪肝汤，再加几粒枸杞，这搭配看着普通，却是明代医家张景岳推崇的"补血三宝"，有回忘关火把汤熬干了，结果锅底结出黑亮的膏状物,抹在皴裂的手背上居然神奇地愈合了。
说到底，这满身铁元素的绿叶菜，遇上千年智慧的中药配伍，就像老灶台配新砂锅，越熬越有滋味，不过别贪多，《随息居饮食谱》早警告过："多食发疮"，一天吃到一斤就该停手了，下次要是看见菜场里有带露水的菠菜，不妨想着给它找个"药搭子"，说不定比保健品实在
