最近总听老中医念叨"白鱼?B"，我还以为是哪个神秘药材代号，后来翻县志才搞明白，原来这"白鱼?B"就是咱老家河沟里常见的翘嘴白鱼，晒干后竟是本草纲目里有记载的药材，今天咱就唠唠这个藏在菜市场里的"平民补品"。
菜场偶遇"药摊子" 上礼拜在农贸市场溜达，卖鱼阿婆非塞给我两尾银晃晃的翘嘴鱼："姑娘带回去炖汤，最近梅雨潮气重"，回家查资料才惊觉，这浑身闪着珠光的淡水鱼，在中药铺可是正儿八经的"白鱼"，老辈人常说"宁吃海鲜一口，不吃死鱼三斤"，这活蹦乱跳的鲜货，晒干了竟能治病？
古人智慧藏鱼摊 翻烂了家传的《证治准绳》，终于在"水肿门"里找到踪迹，原来李时珍早就写过，白鱼性味甘平，专克脾虚水肿，隔壁王婶去年腿肿得发亮，天天用白鱼煮赤小豆汤当茶喝，半个月竟消了下去，这白生生的鱼肉里，还藏着利水渗湿的本事。
厨房里的百变药方 要说最接地气的吃法，当属"白鱼冬瓜盅"，取半斤鲜鱼去鳞煎黄，加冬瓜块、薏米慢炖两小时，起锅前撒一把香菜，这奶白色的汤看着清淡，却是调理湿气的高手，前巷张伯每到谷雨时节，必用这方子给老寒腿"除湿"。
药铺深处有乾坤 真正懂行的中药师，会把白鱼分成三六九等，清明前的"头水白鱼"最金贵，晒干后鱼眼澄明如琥珀，这种上等货专治产后体虚，普通货色则切成寸段，配砂仁、白术熬膏，对付慢性胃炎有奇效，不过可得瞪大眼睛，现在市场上染色白鱼片多着呢。
吃鱼也有大学问 别看白鱼温顺，脾气却不小，体热上火的人要避开油炸做法，最好清蒸后淋甘草醋，孕妇想吃得去掉鱼线，小孩子积食可用鱼骨焙干研末，最绝的是鱼鳔，老师傅教我用香油封存，冬天兑黄酒喝，比人参还补气力。
江湖传言辨真假 网上总说野生白鱼重金属超标，吓得我找检测站老同学求证，原来正规渠道的养殖白鱼，汞含量比大米还低，倒是那些泡过药水的"永不变味"白鱼干，闻着香得呛鼻，才是真正的毒鱼，记住三点：鳃盖鲜红、鱼鳞紧实、肉身有弹性，准没错。
四季吃法各不同 春天宜用鱼头煮羌活，专治花粉过敏；夏天搭配荷叶煨汤，清热解暑；秋燥时节鱼肚炖雪梨，润肺止咳；冬日鱼尾配附子，暖关节寒痛，我家冰箱常年冻着几尾白鱼，随节气变换花样，比保健品实在多了。
药店奇遇记 上周在同仁堂看见个有意思的景象：白发老先生捧着白鱼干凑近鼻子猛嗅，年轻店员在旁边解说"这是鄱阳湖三年陈"，老师傅摇摇头："真正的药鱼该有松针香"，后来才知道，顶级白鱼干要在松木屑里熏制，既能防虫又添药性。
民间偏方大集合 奶奶留下的手札里记着不少土方：小孩疳积用白鱼肝焙焦研末；产妇乳少喝鲫鱼白鱼双鲜汤；醉酒头痛嚼鱼鳃，最绝的是应对荨麻疹，把鲜活白鱼血涂患处，凉丝丝的立马止痒，不过这些土法子，咱们听听就好。
厨房药房两相宜 如今超市冷柜里的白鱼，早不是单纯食材，懂得调理的人买回去，鱼身切片做酸菜鱼，鱼骨熬汤煮面条，鱼鳔晾干存玻璃罐，一条鱼从头用到尾，既是美味佳肴，又是养生良药，下次再路过水产摊，可别只当它是盘中餐
