"老板儿，抓副川贝母！"小时候跟着长辈去中药材铺子，总听见这种带着乡音的吆喝，四川这地方啊，光是中药名字就能报出一串：川贝、川芎、黄连、附子......可真要细数起来，怕是三天三夜都讲不完，今天就带大家逛逛咱们四川的"百草园",看看这些救命仙草到底藏着啥门道。
川药江湖的"四大天王"
走在成都的同仁堂柜台前，玻璃罐里码得整整齐齐的药材就像等待检阅的士兵，最打眼的要数"川贝母"，这玩意儿可是咳嗽克星，老成都人认准松潘、若尔盖产的"松贝"，表皮带着细密的"珍珠纹"，像不像雪山融水滋养的宝贝？拿砂锅文火熬出来的川贝雪梨汤,润肺效果比吃保健品强十倍。
跟川贝并称"四大川药"的还有川芎、黄连、附子，川芎这味儿冲得很，但却是"血中气药"，痛经的姑娘们肯定熟悉它，道地川芎要选都江堰一带的"蝴蝶片"，掰开断面像蝴蝶翅膀似的,泡在醪糟里喝能驱寒暖宫。
藏在深山里的"苦口良药"
要说最"苦"的川药，非黄连莫属，小时候在峨眉山采药，老药农教我认雅连：根茎短小蜷缩像鸡爪，断面金黄带红，含嘴里能苦得皱眉头，不过这苦换来的是清热燥湿的本事,拉肚子煮点黄连水比止泻药还灵。
川乌和附子这对"黑白双煞"可有意思了，同一个妈（乌头）生的，炮制方法不同性格差老大，附子经过九蒸九晒变得温顺，能救心衰；生川乌还是那个暴脾气，得严格按照古法炮制才能入药，去年在江油看到药厂用大铁锅煮附子，蒸汽熏得人眼泪直流,这可是传承百年的老手艺。
那些年我们一起追过的"神仙草"
川西高原的藏民朋友送过我"冬虫夏草"，这玩意现在金贵得很，真正的虫草讲究"虫体饱满，草头短小"，泡酒时看着虫子在酒精里游泳还挺渗人，但确实补肺肾，不过现在市面上八成都是人工培育的,想买到真货得盯着产地标签。
要说稀奇，还得数"川续断"，这草药断了能接上，跌打损伤时熬水泡脚，青城山道士们采药都带着它，去年在康定遇见采药人，背篓里装着半腐殖土的重楼（七叶一枝花），说这是治蛇毒的宝贝,新鲜汁液滴伤口能救命。
厨房里的中药密码
四川人做菜爱放调料，其实很多都是药食同源的宝贝，郫县豆瓣酱里的辣椒不仅提味，还能发散风寒；汉源花椒麻得舌头打颤，却是温中散寒的好手，最绝的是"藿香鲫鱼"，菜市场买的紫苏叶（藿香）铺在鱼身上蒸,既能去腥又是解暑良方。
记得外婆总在炖肉时加几片当归，她说"女人要多吃红颜不老"，后来学了中药才知道，当归补血调经，搭配黄芪党参炖汤,脸色不好的女生连喝一周比面膜管用。
现代化浪潮下的千年智慧
现在走进成都的"荷花池药材市场"，空气中弥漫着混合药香，年轻药商们用手机直播卖虫草，冷链物流把川产重楼运往全国各地，但老行当也没丢，每年小雪节气，江油的附子加工坊就支起大铁锅,九蒸九晒的工序引来游客围观。
最让我佩服的是"川派炮制技艺"，在新都的药王阁，老师傅演示水飞法磨雄黄，研钵里发出"沙沙"声，说是这样处理毒性药材才安全，这些即将入选非遗的手艺,可比机器流水线多了份人情味。
从古蜀国神医岐伯到现代中医药实验室，四川这片土地始终飘着药香，下次感冒别再只想着吃药片，去药房抓点川贝母炖雪梨，或者买包犍为茉莉花茶配陈皮，说不定这口家乡味
