最近总听朋友说买中药时怕买到假货，明明照着方子抓药，效果却差强人意，其实啊，老祖宗留下的中药鉴别智慧早就藏在"性状鉴定"四个字里了，今天咱们就唠唠怎么用肉眼看、鼻子闻、手摸捏，再借助点小工具,把那些李鬼药材揪出来。
【一、肉眼看门道：外观鉴定有玄机】 走在中药材市场，老药工总能隔着摊位看出药材好坏，这第一关靠的就是"火眼金睛"。
先看形状：人参主根像个小人形，须根上还有珍珠疙瘩；黄连是鸡爪状的簇块；茯苓块像切成块的白馒头，要是看到人参切得方方正正,十有八九是工艺货。
颜色学问更大：艾叶背面有白绒毛，陈艾会变黄；金银花刚开时嫩绿带白，晒干后转淡黄，要是发黑或银白得离谱,准是硫磺熏过的。
表面特征最骗不了人：正品枸杞表皮皱缩，假冒的往往油光发亮；防风根头有明显环纹，像戴了金戒指；海马的骨板纹路清晰得像雕刻的。
【二、手摸鼻闻：触觉嗅觉辨真伪】 老手抓把药材一捻就知好坏，真货质地柔润，假的干燥发硬；当归身软不易断,伪品干脆像柴火。
断面更藏秘密：茅苍术断面有"朱砂点"，大黄的星点图案像夜空，要是这些特征没了，八成动了手脚，闻着更明显，檀香香气醇厚持久，劣质品刺鼻；鱼腥草搓碎有鱼腥味,要是没味肯定是陈年旧货。
【三、显微镜下的乾坤：显微鉴定显神通】 别以为肉眼看够了，老药工还要搬出"照妖镜"——显微镜，看那西洋参切片，真品导管呈梯纹网纹，假货可能就是普通的螺纹；番泻叶的表皮细胞里有草酸钙结晶，像撒了层细沙，这些微观特征就像药材的身份证,造假都造不出来。
【四、火烤水浸：理化鉴定现原形】 老辈传下的土方法有时最管用，拿火麻仁来说，真货遇水膨胀起黏液，假货泡一天还是干巴巴，沉香烧起来冒白烟，香气直钻鼻子，假的冒黑烟还呛人，更专业的会用化学试剂，比如黄连素遇盐酸变黄，大黄加碱液变红，这些反应就像给药材做"亲子鉴定"。
【五、现代科技助攻：DNA与仪器检测】 现在药店里的检测仪可聪明了，薄层色谱能晒出药材成分的"指纹图"，不同产地的同种药就像双胞胎也能分出来，DNA条形码更绝，就像给每种药材办身份证，扫描下就知道是不是"亲生"的，不过这些设备贵,咱们日常还是得多练基本功。
【六、实战避坑指南】 上个月我陪老妈买阿胶，掌柜拿出"百年老胶"看着乌黑发亮，我掰开一看断面发硬，闻着有股酸味，立马走人——真阿胶夏天会软，有胶香味，后来在同仁堂买的，温水一化就化开,这才对。
买中药记住几个窍门：太完美的反而要小心，比如又大又白的山药可能是硫熏的；颜色异常鲜艳的要警惕，像红花红得发艳可能染过；价格低得离谱的肯定有猫腻,毕竟好药材都是用时间熬出来的。
最后说句掏心窝的话，咱们普通人记不住那么多鉴定方法没关系，关键是买药要去正规药店，保留小票，要是自己采药，三月三，荠菜赛灵丹"这类采收时节，新鲜药材效果才地道，遇到不确定的，宁可多跑几家店，也别拿健康开玩笑，毕竟老话说得好："宁吃仙桃一口，不吃烂桃一筐"，这道理放在中药上同样
