姐妹们有没有发现？有些中药材天生带着让人着迷的香气，炒菜炖汤时放一点，立马让整间屋子都飘香！今天咱们就来扒一扒那些能让饭菜香到邻居敲门的神奇中药，学会这几招你也能当厨房调香师~
【第一趴】薄荷——清凉提神的餐桌小清新 说起提香味道最明显的，那必须是薄荷！掐一片叶子揉碎，瞬间透出沁人心脾的凉意，做凉拌菜时加几片，比沙拉酱还提味；煮绿豆汤时丢几根茎，消暑效果翻倍，记得去年夏天我用它做过薄荷柠檬饮，朋友尝了一口追着我要配方呢~
【第二趴】藿香——祛湿提香的岭南宝藏 这种在广东煲汤里常见的草药，自带浓郁的草本香，特别是梅雨季节，抓一把和鲫鱼一起煎汤，不仅能去腥增香，还能赶走体内湿气，我家秘方是在卤牛肉时加半调羹藿香粉，卤水瞬间多了层次感，试过的都说绝！
【第三趴】佩兰——古籍里的天然空气清新剂 《黄帝内经》记载的佩兰可是古代贵族的熏香原料，现在用来蒸米饭最合适不过，洗米水里泡两朵干花，蒸出来的饭带着淡淡兰花香，偷偷告诉你们，烧烤前用佩兰水泡鸡翅，烤出来自带果木烟熏味，隔壁小孩都馋哭了！
【第四趴】砂仁——粤菜师傅的炖汤秘密武器 别看这褐色小果子不起眼，敲开后香气直冲天灵盖！炖老母鸡时塞两三颗进鸡肚子，清汤立刻变得醇厚鲜香，上次我妈用它来蒸排骨，出锅那刻满屋飘香，连平时不爱吃肉的老爸都多吃了一碗饭。
【第五趴】紫苏——化解鱼蟹毒的提香高手 吃螃蟹必备的紫苏叶，其实是全能型选手，炒田螺时铺底，腥味全无；煮冬瓜汤时撒一把，汤头瞬间升华，最绝的是腌泡菜时加几片，发酵出的香味比超市买的强百倍！我们宿舍以前总偷摘学校花坛的紫苏做麻辣烫，香得宿管都找上门~
【第六趴】陈皮——越陈越香的时光魔法师 新会陈皮放三年以上，就会散发出独特的陈香，熬粥时扔两片，米香混着果香直钻鼻子；做红烧肉时加些陈皮丝，油腻感瞬间消失，记得爷爷总把陈皮藏在饼干罐里，每次打开都是满满的童年回忆~
【第七趴】辛夷——被名字耽误的花香炸弹 别被它皱巴巴的样子骗了，这可是木兰花的花蕾！泡茶时放两颗，满室都是甜甜的玉兰香，最适合做甜品调味，上周用它蒸桂花糕，香得闺蜜以为我买了香薰机，不过要注意新鲜辛夷才有最佳风味哦~
【第八趴】艾叶——驱寒暖胃的草本香囊 清明时节的艾草最是清香，做成青团子咬一口满嘴春意，其实煮鸡蛋时铺层艾叶在锅底，蛋白都会染上淡雅的草香，老家还有端午挂艾草的习俗，门前那束不仅驱虫，风吹过时整个楼道都是治愈系香气。
【第九趴】丁香——卤味的灵魂伴侣 小小一粒像火柴头，却是五香粉的主角，卤牛腱时放5-6颗，肉质立刻吸入深邃香气，我家祖传的卤水配方里必有丁香，上次漏加还被老妈骂不正宗，不过注意量要控制好，多了会发苦哦~
【第十趴】白豆蔻——东南亚菜系的点睛之笔 这带条纹的小家伙堪称咖喱的最佳拍档，炖冬阴功汤时拍碎几颗，酸辣中透着清凉；炒芥蓝时加少许，青菜秒变高级餐厅风味，最近迷上用它来做话梅排骨，酸甜咸香交织的滋味简直上头！
其实这些中药提香的原理很简单：它们都含有天然挥发油，遇热后香气分子疯狂蹦迪，聪明主妇都知道，想让家常菜有记忆点，不用往死里加调料，几毛钱的中药材就能搞定，下次做饭不妨试试这些古法智慧，保证朋友圈晒
