"前两天抓药时发现砂仁价格差挺大，老板说这是阳春砂仁，那是海南砂仁，可看着长得差不多啊！"不少刚接触中药的朋友都有这样的困惑，作为在药房摸爬滚打二十年的老药工，今天就带大家揭开这两种砂仁的"双胞胎"秘密，掌握这几个鉴别要点，买药时再也不用担心被忽悠。
看"长相"：果实形态藏玄机 老行家都知道，阳春砂仁就像精心编织的迷你花篮，它的果实呈椭圆形，果柄特别短，三颗果子紧紧挨在一起，表面密布着细软的短刺毛，颜色是暖暖的棕黄色，记得上次处理药材时，捏起阳春砂仁总感觉特别扎实，壳硬得像小核桃。
海南砂仁则是个"瘦高个"，果柄能长到半厘米，三颗果子间距较大，表面刺毛粗硬扎手，颜色更深带点灰褐，有次帮邻居分拣药材，海南砂仁的果子总容易散开，不像阳春的那样抱团紧实。
闻气味：厨房里的最佳辨别场 要说最靠谱的鉴别方法，非闻气味莫属，阳春砂仁掰开瞬间，浓烈的樟脑香混着柑橘甜香直冲鼻子，放久了整个抽屉都染上这股香味，去年腌制腊肉时，我特意放了几颗阳春砂仁，那香气把肉腥味压得死死的。
海南砂仁就腼腆多了,凑近才能闻到淡淡的草本味，仔细嗅还有点类似薄荷的清凉感，有次煮鱼汤放错用了海南砂仁，喝着总感觉少了那份熟悉的辛香，这才体会到"地道"二字的分量。
比断面：剖开看"内心"更分明 用刀片切开阳春砂仁，立刻渗出浅棕色的油珠，断面外层是薄薄棕皮，里面三层褐色硬壳像盔甲，最中间藏着三室白色种子，记得教徒弟时让他们摸断面，阳春的黏腻感像揉面团，油分特别足。
海南砂仁切开就清爽许多,油润度明显不如，褐色种皮和白色胚乳界限模糊，有次对比试验，同时碾碎两种砂仁，阳春的出油量足足多出一倍，在纸上洇开的油斑像小花，海南的则像星星点点的水渍。
尝味道：舌尖上的中药密码 虽然不推荐直接尝药，但遇到可疑药材时，老师傅们会小心舔一口，阳春砂仁入口辛辣中带甜，嚼着有种吃白胡椒的灼热感，咽下后喉咙留有持久的香气温煦感。
海南砂仁的辣味更冲,带点麻舌的苦涩，回味发凉，有次感冒拿错砂仁煮水，喝海南砂仁那碗时直打喷嚏，这才记住它偏"寒"的性格。
辨产地：道地性里的千年智慧 老药柜上都贴着"阳春砂仁"的标签，这个广东阳春市的特产，就像普洱茶讲究山头，当地特有的红壤和云雾天气，让砂仁积累充足挥发油，我接待过广东药商，他们说离开阳春这方水土，种出来的砂仁总差些火候。
海南砂仁主产琼中、屯昌等地，虽然同属南药，但海岛气候造就不同性格，老辈人常说"阳春治脾寒，海南清胃热"，就像川菜和粤菜各有所长。
识价格：市场里的真假博弈 现在市场上阳春砂仁要两百多一斤，海南砂仁只要百元上下，有次见贩子把海南货染黄充数，用湿毛巾擦掉颜色后原形毕露，记住便宜没好货，正宗阳春砂仁从来不会贱卖。
选干货：药房避坑指南 买整颗砂仁要看果柄长短，搓揉时不掉刺为佳，挑片状饮片要选外皮完整、油润光亮的，特别注意海南砂仁常混在春砂里卖，可以闻气味快速筛查——阳春砂仁香气能留在手指上半小时不散。
古法今用：老药工的私房鉴别术 我们那辈学艺时，师傅教用"沉水法"：阳春砂仁入水即沉，海南砂仁会浮着打转，还有个土方法，把砂仁放报纸上摩擦，阳春的会留下黄褐色油渍，海南的几乎不留痕迹。
用药门道：各显神通的兄弟俩 别看都是砂仁，用处大不同，阳春砂仁是温中暖胃的高手，炖牛肉汤时放三颗，脾胃虚寒的人喝了直打嗝，海南砂仁更擅长行气消胀，上次邻居术后腹胀，用海南砂仁煮粥两天就见效。
保存诀窍：让药效不打折 存砂仁最怕受潮走味，阳春砂仁要密封冷藏，否则香气跑光变"药渣"，海南砂仁相对皮实，但也要放在阴凉处，有年梅雨季忘记密封，阳春砂仁长了白毛，只能忍痛丢弃。
现在市面上还冒出缅甸砂仁、越南砂仁，但万变不离其宗，短柄棕黄阳春贵，长柄灰褐海南廉"这个口诀，再结合气味、断面特征，基本能避开大多数坑，下次去药店，不妨当众检验下店员的专业程度，说不定还能砍价
