咱们今天来聊聊中药里的"仙草"石斛，这味药材在古装剧里总被捧在手心，现实中却是很多养生达人的心头好，不过您知道吗？真正的好石斛，光看长相就能分出三六九等。
石斛的茎秆最是特别,细长的圆柱形像是仙人的玉杖，最长能到60厘米，摸起来带着点蜡质的滑溜感，新鲜的茎秆在阳光下泛着青黄光泽，就像刚摘的嫩笋，老药工教人辨认时总说："好石斛要像竹子却不是竹，节间均匀得像量过尺"，确实，它每节2-3厘米的间距，整整齐齐像列队的卫兵。
说到断面更是讲究,优质石斛掰开后，胶质浓得能拉丝，特别是铁皮石斛，断口处黏液晶莹剔透，在阳光下还会反光，这层"水晶芯"可是判断年份的关键，三年生的茎秆胶质最厚，五年以上的反而纤维变多，有些商家拿紫皮石斛冒充，别看颜色深，断面可没这层琥珀色的胶冻。
叶子也是暗藏玄机,正宗石斛的叶片革质厚实，像迷你版的芭蕉叶，叶脉清晰得像刺绣的纹路，春天开花时最有趣，淡黄色的花苞从叶腋探出来，花瓣薄如蝉翼，唇瓣却带着紫斑，活像蝴蝶停在枝头，不过入药主要用茎秆，花倒是成了茶馆里的宠儿。
市面上最常见的铁皮石斛,茎秆灰绿色带银霜，仔细看有隐约的黑色斑点，像撒了黑芝麻，紫皮石斛就热闹了，表皮泛着紫红晕，节间带金色绒毛，远看像串着小金珠的权杖，还有一种黄草石斛，通体金黄透亮，却是药效最弱的"颜值派"。
老行家教人挑石斛,总要捏捏软硬，好的石斛柔韧有余，新鲜时能弯成U型不折断，晒干后轻轻一折就有清脆的"咔嚓"声，要是遇到硬邦邦像木棍的，准是烘干过度失了药性，更要注意那些发白的"雪条"，可能是硫磺熏过的假货。
加工后的石斛产品更是形态各异,鲜条保留着原生态的饱满，枫斗卷成螺旋状像海螺，石斛粉细得能从指缝流走，最近流行的冻干石斛晶，完整保留茎秆形状，泡水后又能恢复鲜品的弹性，倒成了年轻人的新宠。
其实石斛的长相和药效真有关联,胶质越厚的品种，滋阴效果越明显；茎秆粗壮的更适合煎汤，细条的反而适合泡茶，古人说的"形色气味"四诊法，在石斛身上体现得淋漓尽致，下次再看到这味仙草，不妨先当个"外貌协会"会员
