最近总看见朋友圈有人晒自己煎中药翻车现场，不是说把砂锅烧裂了，就是吐槽药汤苦得喂狗都困难，今天咱就唠唠这个让新手瑟瑟发抖的"回自煎"到底是咋回事,掌握这几个窍门保准你从煎药小白变高手。
别把回自煎当玄学，其实就是这么回事 很多小伙伴刚拿到中药包就懵圈，这"回自煎"听着像武侠小说里的秘方，其实说白了就是医生开完方子后，让你回家自己熬药，老张上次在中医院抓药时就闹笑话，非说大夫写的是"茴香煎饼",把整个药房都逗乐了。
煎药前的准备工作比想象中讲究 别看就是个熬汤药，准备工作可不能马虎，我邻居王婶上次图省事，直接用家里炒菜的铁锅煮药，结果药汤喝着有股铁锈味，后来才知道煎药得用砂锅或陶瓷锅，实在没有不锈钢盆也凑合,但铁铜铝这些金属器皿纯属找虐。
火候把控才是技术活 新手最容易在这栽跟头，我表弟去年考研压力大，连着喝了一个月中药调理，结果每次煎药都跟救火似的，不是把药熬干就是把锅烧炸，其实很简单：第一遍煎药用大火烧开后转小火慢炖，第二遍回煎用文火咕嘟20分钟就行，记住火太大容易把挥发性成分蒸跑,太小又激不出药性。
那些年我们踩过的煎药坑
- 水量迷思：有人拼命加水怕煎干，结果药汤淡得像刷锅水，正确姿势是没过药材2-3厘米，第二遍加水到药面即可
- 时间焦虑症：总盯着钟表掐时间，其实老中医教了个土办法——筷子蘸药汁滴手背，要是烫得缩手但不疼，火候正合适
- 特殊药材处理：像附子这类有毒的要先煎1小时，薄荷这类发汗解表的要等关火前5分钟才下锅
煎好药只是第一步，保存才是大学问 上个月我妈把煎好的药晾窗台上，结果下班回来发现药汤里游着几只小飞虫，现在学聪明了，煎好的药物要趁热过滤装密封盒，冰箱冷藏最多放两天，要是一次煎多了想存着，记得分成小份冷冻，喝前用温水浴加热,千万别直接微波炉叮！
老中医私藏的煎药秘籍
- 煎药前药材别泡太久，温水冲一遍就行，泡久了有效成分反而流失
- 搅拌用木筷或勺子，金属工具会让药性打折扣
- 真假先煎后下要分清：矿物类、贝壳类先煎，花叶类后下
- 煎煳的药千万别舍不得倒，焦糊的药材会产生有害物质
现代懒人煎药新姿势 现在年轻人工作忙，天天守着炉子煎药确实费劲，我家闺女考研那会儿用的自动煎药壶就挺靠谱，设定好程序就不用管了，不过要注意别把包装袋直接丢锅里煮，得把药材倒出来,不然就跟泡茶没滤渣似的。
特殊人群煎药注意事项 孕妇、儿童、老年人煎药另有门道，比如小儿用药量减半，煎药时间也要缩短，上个月隔壁陈奶奶给孙子煎消食茶，愣是按成人量熬了一小时，结果孩子喝完拉肚子,这就是典型操作不当。
最后说个真实案例：我同事小李常年手脚冰凉，看中医开了当归四逆汤，刚开始自己煎总觉得效果不明显，后来发现问题出在第二遍回煎上，原来他嫌麻烦只煎一次，浪费了至少三分之一的药效，现在严格按照医嘱早晚两次煎服，配合泡脚,整个人气色都好多了。
煎中药这事，三分靠药材七分靠手艺，只要掌握好火候、时间、器具这三个关键点，再加上细心耐心，你会发现自己煎的药比代煎的效果好太多，毕竟老祖宗传了几千年的煎药
