前几天炖羊肉汤时抓了一把枸杞，邻居大妈看见直撇嘴："羊肉燥热，加枸杞不是火上浇油？"我笑着跟她解释："这叫以甘缓急，以酸收敛......"话没说完她就瞪大眼睛，估计觉得我这年轻人懂挺多，要说这中药五味的学问，真像打开老祖宗留下的健康密码本,今天咱就唠唠舌尖上的养生智慧。
【五味入喉各有神通】 走在中药材市场，空气里飘着混合的药香，摊主老李抓起把黄芪说："甜的吧？补气最灵"，又指着当归："这个辛香的，活血靠它"，中医讲究"五味入五脏"，酸味像青梅含在舌尖，能收住肝阳上亢；苦味如黄连钻心，却能泻火存阴；甘味似蜂蜜润喉，补中益气最拿手；辛味像生姜辣嘴，发散风寒没商量；咸味凑近海藻,软坚散结有奇功。
去年我总熬夜上火，老中医给开了三味药：生地黄苦寒清热，麦冬甘润养阴，再加点乌梅酸敛虚火，这三味药煮出的汤水，初尝苦涩回甘，连喝三天果然嗓子不疼了，现在才明白，这五味就像五个性格迥异的兄弟,凑在一起反而能互相制约平衡。
【厨房里的中药经济学】 上周去菜市场买山楂，老板娘硬塞给我两包："炖肉放点去油腻"，回家查资料才知，这酸溜溜的果子藏着大智慧，元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》里写："山楂醒脾气，消肉食"，现在我家炖牛腩必放几颗，肉烂得快还不腻，有次做酸梅汤，把乌梅、山楂、陈皮配着冰糖煮,邻居小孩喝了都说比饮料强。
前阵子感冒鼻塞，老妈非让我喝红糖姜水，那辛辣的姜汁混着甜腻的糖水，喝得我直冒汗，但说来神奇，喝完盖被睡一觉，第二天鼻子真通了，后来看《本草纲目》才明白，生姜辛温发散，红糖甘温补中，这俩搭伙就是中医说的"辛甘化阳"。
【五味失衡招病灾】 上个月同学聚会，发现当老师的王哥总咳嗽，他说天天吃川贝雪梨膏，我尝了口甜味太重，中医讲"甘能缓能满"，过甜反而生痰，给他推荐了个古方：杏仁苦降肺气，陈皮辛理气机，再加点薄荷利咽，每天用保温杯泡着喝，上周他打电话说咳嗽好多了，这才想起《黄帝内经》说的"多食甘则骨痛而发落"真不是吓唬人。
我们小区张叔爱喝浓茶，早上空腹就怼一大缸子，最近总说胃胀，我送他两包茯苓粉，教他兑在粥里，茯苓味甘淡，正克茶叶的苦寒，中医讲"淡渗利湿"，这白色粉末看着不起眼，却是调理脾胃的高手，现在张叔改喝淡茶,还跟我学做山药小米粥。
【巧用五味养身心】 自从研究中药五味，我家厨房变药房，春天肝火旺，泡菊花枸杞茶（甘+苦）；夏天暑湿重，煮点荷叶冬瓜汤（苦+甘）；秋天干燥，炖银耳百合羹（甘+淡）；冬天进补，羊肉配白萝卜（甘+辛），这些搭配看似普通,实则暗合五行相生之道。
有次陪老妈看中医，老先生把脉后说："你这是忧思伤脾，甘味补之"，开方子里有红枣、桂圆、麦芽糖，老妈嫌药苦根本喝不下，我灵机一动改成枣泥山药糕，她当零嘴吃了半个月，失眠毛病竟好了，这才懂《素问》说的"毒药攻邪，五谷为养"的深意。
站在中药店门口，看着玻璃罐里五颜六色的药材，突然想起爷爷常说的"良药苦口"，其实哪是药苦，分明是没找对调和的门道，就像人生百味，酸甜苦辣咸各有滋味，关键在搭配得当，这中药五味的智慧，何尝不是教我们把握生活的平衡术？下次煲汤时抓一把药材，或许就能品出老祖宗藏在药香里的长生
