"前两天收拾药箱翻出块灰黄色的干片，表面皱巴巴的还有须须，我妈说这是老家寄来的野生葛根，我对着灯光拍了张照发朋友圈，倒引出不少朋友问这玩意儿到底咋用？今儿咱就好好唠唠这个藏在中药柜角落里的'养生宝藏'。"
【山野里的千年药膳】 要说葛根的来历可有意思了，这玩意学名Pueraria lobata，在南方山沟沟里随便一挖就是一箩筐，老辈人叫它"葛郁"，《本草纲目》里还记着能解酒毒，您要是去广西金秀瑶山转悠，准能看见晾晒葛根的竹匾铺满晒场，那股子清香混着山雾,比空气清新剂好闻多了。
前阵子帮邻居阿婆晒葛根片，老人家边削皮边念叨："丫头你看这横截面的纤维纹，像不像人字纹？"仔细瞧还真像，据说这种纹理越清晰的药效越好，新鲜葛根切开会淌乳白汁液，摸上去滑溜溜的,跟山药倒是表亲。
【厨房里的百搭选手】 别看葛根长得糙，却是粤式老火汤的常客，上个月去芳村喝早茶，茶楼阿姨塞给我个油纸包，说是陈年葛根配蜜枣，回家掰碎炖排骨，那汤水清亮得能照见人影，喝着却甜津津的，广东人管这叫"靓汤",说能赶跑春困。
北方朋友可能更熟悉葛根粉，去年在黄山脚下买的那种，冲泡出来半透明果冻状，拌着桂花糖吃，比凉粉还爽口，有回感冒喉咙痛，冲碗葛根羹咕嘟咕嘟喝下去，当天就不咳了——不过这法子可别当药方使啊。
【药柜里的退烧将军】 中医铺子总把葛根摆在显眼处，切片的、打粉的整整齐齐，老中医说这味药最懂"升清阳"，就像给身体装了个抽水机，把脾胃的清气往上提，前年熬夜写稿上火牙疼，抓了副葛根芩连汤，那苦味儿现在还记得,倒是第二天肿真的消了。
现代研究说葛根含大豆苷，能扩张血管，有次陪客户应酬喝高了，客户掏出个小铁盒倒出粒黑乎乎的药丸，说是泰国买的葛根提取物，我试了半颗，别说还真压住头晕了,不过这招可不敢常用。
【阳台上的绿植新宠】 现在年轻人流行种"中药盆栽"，葛根就是顶流，花友群里晒图最多的就是它爬藤的样子，心形叶子毛茸茸的，春天开紫蝴蝶花，有棵三年苗能爬上防盗窗，根块长得像人参娃娃，不过要提醒各位，自己种的千万别乱吃,得处理过才能入口。
前阵子看邻居摘自家葛根泡酒，绛红色的酒液看着挺唬人，我偷偷尝了口，辛辣里带着回甘，据说每天小酌能舒筋活络，不过咱们普通人还是老老实实煮汤更安全,毕竟喝酒这事得量力而行。
【药房外的真假迷局】 市面上葛根制品五花八门，有次在旅游区买的"野生葛根粉"，回家泡出来全是渣，后来才知道正宗的应该是细腻如丝绒，带点淡淡豆香，教大家个土方法：真葛根断面有密集小孔,假的多是光滑一片。
某宝上那些"速效葛根片"也要擦亮眼，正经中药都是慢调理，去年帮亲戚代购湖北产的柴葛根，快递路上碎了几片，掌柜二话不说补寄，还说"药材讲究个完整气脉",这话倒是在理。
写到这儿忽然想起冰箱里还剩半根鲜葛根，今晚就切段炖鲫鱼汤吧，看着砂锅里翻滚的奶白汤水，突然觉得老祖宗传下来的宝贝，就该这样热气腾腾地吃进肚子里，您要是手头也有块葛根，不妨也试试这些家常法子，毕竟最好的养生，不就是藏在烟火气里的那份暖
