最近整理药箱时，发现去年买的当归片竟长出了绿毛，表面还结着细密的水珠，这可不是个例，很多家庭都遇到过中药材受潮发霉的糟心事，今天咱们就来聊聊中药霉变那些事儿，搞清楚它到底怎么来的、会惹出哪些麻烦，更重要的是——该怎么守住咱们的"养生宝贝"！
中药霉变都是哪些"罪魁祸首"？ 中药材不像西药有层层密封包装，多数都是直接暴露在空气中，特别是像枸杞、党参、陈皮这类含糖量高的药材，简直就是微生物的"自助餐厅"，前阵子梅雨季节，我亲眼看见邻居家晾晒的黄芪表面起了一层白霜,老中医说这就是吸湿后滋生的霉菌孢子。
储存环境更是关键因素，去年我图便宜买了个塑料收纳箱存药材，结果不到半个月就发现箱壁挂着水珠，原来廉价塑料密闭性差，遇上温差变化就返潮，老药房都用陶罐存药材不是没道理的,这种透气又防潮的容器才是正解。
霉变中药暗藏三大"隐形危机" 很多人觉得药材发霉只要扔掉霉斑部分就行，这其实大错特错！去年有位阿姨把发霉的人参切掉黑斑继续泡酒，结果喝完上吐下泻，其实霉菌产生的黄曲霉素会渗透到药材内部,肉眼可见的霉斑只是冰山一角。
药效打折更是让人心疼，朋友送的野生灵芝放久了表面发灰，老药师说有效成分已经流失大半，更可怕的是变质药材可能产生毒性物质，就像去年曝光的某品牌金银花茶霉菌超标,喝了反而损害肝肾。
老药师私藏的防霉妙招大公开 要想药材不发霉，控湿是第一关，我在潮汕学了个土办法：在装药材的铁盒里放包花椒，既能吸潮又能防虫，现在药店流行的真空分装其实原理相同，把大包装药材分成小袋抽真空,能存半年还新鲜。
阳光其实是把双刃剑，有次把受潮的茯苓放窗台暴晒，结果晒得跟石头一样硬，正确做法是阴干，就是找个通风地方摊开，像晾咸鱼那样翻面，两三天就能恢复松脆，记得要避开厨房油烟,不然药材吸了味道可就废了。
遇到霉变药材这样"急救" 刚冒白点的药材还有救！戴手套轻轻刷掉表面菌丝，切成薄片放锅里小火烘炒，既能杀菌又能激发药性，但要是闻到酸腐味或者摸起来发黏，千万别心疼，整包扔掉最安全，去年诊所处理过期药材时，连药渣都不给患者带走,就是怕二次污染。
买药存药牢记这六条"保命符"
- 选药材要"火眼金睛"：优质当归应该有甘甜味,如果闻到酸馊味快走；
- 玻璃罐比塑料盒靠谱：装蜜饯的玻璃罐洗净晾干,存药材一流；
- 冰箱不是万能保险箱：人参鹿茸可以冷藏,但三七红花放冰箱会返潮；
- 定期"体检"不能懒：每月开罐检查,发现结块赶紧处理；
- 用量宁少勿多：别为凑单买大包装,吃不完也是浪费；
- 应急处理有技巧：受潮的药材可以微波炉低火叮10秒,比晒太阳靠谱。
最后说个真事，老家有个习俗叫"晒端午药"，就是把上半年的药材全搬出来晾晒，其实现在很多科学方法比老传统更管用，比如用食品干燥剂、分层储物罐，记住药材不是陈酒，越新鲜越好，下次抓药别贪多，按需购买才是王道，毕竟养生不成反伤身，那可就得不偿失
