最近老李去药店抓中药调理咳嗽,抓回来的杏仁泡水后发现不对劲——原本该有的苦杏仁苷香气淡得离谱，煮出来的汤药喝着像在啃木头渣子，老中医把脉时皱着眉头说："你这怕不是买到掺了料的杏仁？"一语惊醒梦中人，这才让老李意识到中药市场里的水有多深。
要说这中药杏仁的掺伪手段,那真是花样百出，最常见的就是拿甜杏仁冒充苦杏仁，两者价格能差出三倍以上，有些不良商家会把甜杏仁用苦杏仁苷浸泡，再掺点色素染色，外行人根本看不出差别，去年某地药监局查获的案件里，涉案商贩直接把发霉的甜杏仁用硫磺熏白，摇身一变成了"优质苦杏仁"。
更离谱的是往真杏仁里掺杂物,前阵子曝光的某药材市场，摊主往杏仁里拌滑石粉增重，每斤成本瞬间降两成，还有用桃仁、李仁冒充的，这些核仁外形看着差不多，但药效差得远，最坑人的是掺了提取过油脂的杏仁残渣，这种"药渣杏仁"有效成分早就被提干净了，纯属安慰剂。
为啥中药杏仁这么容易动手脚？说到底还是利字当头，正宗苦杏仁批发价每公斤要上百元，而甜杏仁只要三十来块，某些药店打着"古法炮制"的旗号，实际卖的是掺了30%其他坚果的混合品，更过分的是把霉变杏仁加工后二次销售，这种陈年旧货含有黄曲霉素，吃多了伤肝又伤肾。
辨别真假杏仁其实有门道,老药工教了个土方法：真苦杏仁放舌尖会微微发麻，这是苦杏仁苷的特征，假杏仁要么没反应，要么麻得刺舌，还有个笨办法管用，拿纸巾揉搓杏仁，染过色的会掉色，硫磺熏过的会有刺鼻味，最保险的是买整颗杏仁，切开看内核，真品断面呈均匀乳白色，掺假的往往颜色斑驳。
现在市面上还流行"科技与狠活"，有商家用化学萃取法把苦杏仁苷提取出来，再把剩下的残渣当正品卖，这种杏仁泡水后药效成分严重不足，但普通检测还真查不出来，某中医药大学实验室做过实验，这种提留过的杏仁有效成分含量不到正品的1/5。
监管部门这两年加大了打击力度,但道高一尺魔高一丈，去年某电商平台查出的"阴阳包装"骗局，卖家把真杏仁装在礼盒表层，里面全是最便宜的替代品，消费者以为捡便宜囤了十斤，结果拆开后三层塑料膜包着的全是杏壳粉压的假块。
咱们老百姓买中药时得多长个心眼,首选带GMP认证的老字号药房，别贪便宜买散装货，真杏仁应该有特有的清香，摸起来有点粘手（含天然油脂），泡水后汤面会浮着细密油花，要是遇到特别白净、颗粒均匀的"完美杏仁"，反而要多个心眼——天然药材不可能这么整齐划一。
最近中医药协会正在推动溯源系统,以后扫包装二维码就能看到杏仁的产地、加工流程，但在这之前，建议大家尽量选择原生态带壳杏仁，现剥现用最保险，毕竟治病养生的好东西，要是被掺了假不仅白花钱，还可能吃出新毛病来，就像老中医说的："药材不对，仙丹也变
