前些天收拾抽屉翻出朋友送的两盒党参,打开一看吓一跳——原本黄澄澄的参片竟变得灰暗发黑，凑近闻着还有股子闷味儿，这让我想起老张药师常念叨的"中药萎黄"，原来不是只有名贵药材才会中招，今儿咱就唠唠这个让药柜遭殃的"隐形杀手"。
啥样的中药算"萎黄"？ 那天拿着党参去药房请教，王师傅捏着参片直叹气："瞧这泛油的斑点，摸起来黏糊糊的，典型的受潮霉变。"他指着柜台玻璃罐里油润的新开河参对比："好药材该是色泽均匀带蜡光，摸着干爽不沾手，像你这种参片蜷缩发软，断面都长绿毛了，算是彻底蔫了。"
其实不止根茎类药材,花类的菊花、金银花，果实类的枸杞、杏仁，只要保管不当都会"萎黄"，就像前年囤的陈皮，没装密封罐，过年再看居然结了白霜，香味早散得精光，老话说"药材三分治七分养"，真不是吓唬人的。
五大"罪魁祸首"要盯紧
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水汽偷袭最要命 上月梅雨季晾晒的川贝母，表面看着干爽，装袋时没放干燥剂，半个月后再瞧，原本雪白的鳞瓣泛着黄斑，像被泼了层浊汤，这就是空气湿度超标搞的鬼，特别是南方回南天，药材吸水比海绵还快。
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阳光直射催老化 表姑家窗台晒的当归片，愣是把棕褐色晒成了焦黑色，紫外线不仅会分解有效成分，还能让挥发油加速挥发，现在明白为啥老药铺都用棕色玻璃瓶了——避光才是王道。
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虫蛀鼠咬毁于旦夕 去年收的三七块茎忘入冰箱，清明假期回来发现包装鼓包，拆开一看，里面爬满米粒大的小虫，啃出的窟窿眼像蜂窝煤，更糟心的是，有些虫卵肉眼难辨，等发现时整罐药材都沦陷了。
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高温催生化学变 邻居刘叔把人参锁在汽车后备箱过暑假，结果根须发软流胶质，中药材最忌暴晒和闷热，超过30℃有效成分就开始分解，这道理跟巧克力融夏天化异曲同工。
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串味污染毁药性 厨房灶台上的丁香挨着花椒放，半年后香味全混了，中药材讲究专人专罐，切忌和大蒜、八角等气味重的食材同居，就像香水不能跟臭豆腐搁一块，味道串了就救不回来。
老药工私藏养护经
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分装密封有讲究 学学外婆的土方法：大塑料袋套小铁罐，中间塞两包食品干燥剂，像阿胶、鹿茸这类贵重药材，最好用真空封装机抽走空气，记得每月开罐检查，发现干燥剂结块立马更换。
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阴凉通风是关键 我家药柜专挑北屋墙角，顶上盖着棉麻布帘，梅雨季特别备着电子除湿盒，湿度计常年控制在50%以下，要是住楼房没条件，至少把药材悬空放在纸箱板隔潮。
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定期翻晒莫偷懒 立春晒灵芝、入秋晾黄芪，老辈人晒药要看农历，最佳时段是上午九点前下午四点后，薄摊在竹匾上，用手指肚轻揉翻面，晒到摸起来温热却不烫手，赶紧收进罐子里焖凉气。
急救指南挽损有术 上个月整理药箱发现半截发霉的茯苓，照着王师傅教的方法：先用软毛刷扫净霉斑，拿高度白酒轻轻擦拭消毒，最后切成厚片放米糠里埋三天，虽说药效肯定打折扣，但总比整块扔强，不过像人参这种娇贵货，一旦长毛就直接弃了吧。
写到这里突然想起个事儿——上周在二手平台淘来的野山参，卖家非说只是"轻微萎黄"，现在对照着看，参体布满细密皱纹，主根断面已经氧化发黑，分明就是陈年旧货，所以说买药材不能光听故事，还得学会这几招： ① 看色泽：优质药材色彩自然不浑浊 ② 闻气味：正品该有清新本味无杂香 ③ 试质地：根茎类应坚实不易折断 ④ 查包装：正规厂家都有溯源标签
说到底,中药萎黄就像人生病，发现得越早越容易救治，咱们寻常百姓备药，少囤多补、勤查勤晒准没错，毕竟药材存好了是宝，存坏了可就成了"定时炸弹"，您说是不是这个
