在四季的更迭中,秋季以其独特的气候特点和丰富的物产，为人们提供了调养身体的绝佳时机，秋季气候逐渐转凉，空气干燥，人体在这个季节容易出现肺燥、咳嗽、皮肤干燥等问题，而药膳作为一种结合了食物与药物精华的饮食方式，能够根据秋季的特点，有针对性地滋养身体，预防疾病，增强免疫力，将为大家介绍几种常见的秋季药膳做法及其功效，帮助大家在秋季保持健康。
百合莲子粥
（一）材料准备
干百合30克、莲子50克、大米100克、冰糖适量。
（二）制作方法
- 将干百合、莲子洗净，用清水浸泡2小时左右，直至变软；大米淘洗干净，备用。
- 把浸泡好的百合、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟。
- 加入淘洗干净的大米,继续煮至米烂粥稠。
- 根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀，再煮5 - 10分钟即可。
（三）功效解析
百合具有润肺止咳、清心安神的功效，对于秋季因肺燥引起的咳嗽、失眠等症状有很好的缓解作用，莲子能养心益肾、健脾止泻，有助于改善秋季肠胃功能不佳的问题，此款药膳粥适合肺燥咳嗽、心烦失眠以及脾胃虚弱的人群食用，尤其适合老年人和女性。
山药红枣排骨汤
（一）材料准备
山药500克、红枣10枚、排骨500克、姜片、葱段、料酒、盐各适量。
（二）制作方法
- 排骨洗净,剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。
- 山药去皮洗净,切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；红枣洗净去核。
- 将焯好水的排骨放入砂锅中,加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。
- 放入山药块和红枣,继续炖煮30 - 40分钟，至山药熟烂。
- 最后加入适量盐调味即可。
（三）功效解析
山药富含多种维生素和矿物质,具有健脾益胃、滋肾益精的作用，是秋季滋补脾胃的佳品，红枣能补中益气、养血安神，对于气血不足、面色萎黄的人群有很好的调理作用，排骨则富含蛋白质和钙等营养成分，有助于增强体质，这款汤品适合脾胃虚弱、气血不足以及需要补钙的人群食用，尤其适合儿童和体弱多病者。
银耳雪梨羹
（一）材料准备
银耳30克、雪梨2个、冰糖适量。
（二）制作方法
- 银耳用温水泡发,去除根部杂质，撕成小朵；雪梨洗净去皮去核，切成小块。
- 将银耳放入锅中,加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟。
- 加入雪梨块,继续煮20 - 30分钟，至雪梨软烂。
- 根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀，待冰糖融化后即可关火。
（三）功效解析
银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，能够有效缓解秋季干燥引起的咽喉干痒、咳嗽等症状，雪梨则具有清热降火、润肺生津的作用，对于肺热咳嗽、咽干口渴有很好的治疗效果，此款羹品适合肺燥咳嗽、咽干口燥以及阴虚火旺的人群食用，是一道美味又养生的秋季甜品。
当归生姜羊肉汤
（一）材料准备
当归20克、生姜30克、羊肉500克、料酒、盐、胡椒粉各适量。
（二）制作方法
- 羊肉洗净,切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干水分。
- 当归洗净切片；生姜洗净，用刀背拍松。
- 将羊肉、当归、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至羊肉熟烂。
- 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
（三）功效解析
当归是一味传统的补血活血中药,能够调节女性月经不调、痛经等问题，同时还能增强免疫力，生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，对于风寒感冒有一定的预防和治疗作用，羊肉性温热，具有温中健脾、补肾壮阳的功效，适合体质虚寒的人群食用，这款汤品适合气血不足、宫寒痛经以及体质虚寒的人群食用，尤其适合女性在秋季饮用。
玉竹麦冬老鸭汤
（一）材料准备
玉竹30克、麦冬30克、老鸭半只、姜片、葱段、料酒、盐各适量。
（二）制作方法
- 老鸭洗净,剁成大块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。
- 玉竹、麦冬洗净，浸泡30分钟左右。
- 将老鸭放入砂锅中,加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。
- 放入玉竹、麦冬，继续炖煮30 - 40分钟，至鸭肉熟烂。
- 最后加入适量盐调味即可。
（三）功效解析
玉竹具有滋阴润燥、生津止渴的功效，麦冬能养阴润肺、益胃生津，二者搭配使用，能够有效缓解秋季干燥引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状，老鸭性偏凉，具有滋阴清热、利水消肿的作用，适合体内有热的人群食用，这款汤品适合阴虚内热、咽干口渴以及水肿的人群食用，尤其适合老年人和慢性疾病患者。
注意事项
- 药膳虽好,但并非人人适用，不同体质的人应根据自身情况选择合适的药膳，如有特殊疾病或正在服用药物的人群，在食用药膳前最好咨询医生的意见。
- 制作药膳时,要注意食材的选择和搭配，尽量选择新鲜、优质的食材，并按照正确的方法和比例进行烹饪，以确保药膳的功效和安全性。
- 药膳不能替代药物治疗疾病,如果身体出现不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
秋季是一个适合通过药膳来调养身体的季节,以上介绍的几种秋季药膳，不仅味道鲜美，而且具有各自独特的功效，能够帮助我们缓解秋季常见的身体不适，增强免疫力，保持身体健康，希望大家在这个秋季能够合理搭配饮食，享受药膳带来的滋养和呵护。
