在中医药的丰富宝库中，百合以其独特的药用功效备受瞩目，它不仅是一种常见的食材，更是一味具有多种治疗作用的中药材,在养生保健领域发挥着重要作用。
百合，学名 Lilium brownii var. viridulum，属百合科百合属多年生草本球根植物，其鳞茎肉质肥厚，含有丰富的营养成分，如蛋白质、淀粉、多糖、维生素以及钙、磷、钾等矿物质，从中医角度来看，百合味甘，性寒，归心、肺经，具有润肺止咳、清心安神等主要药用功效。
润肺止咳——呼吸道的滋润剂
- 缓解干咳无痰 现代生活中，由于环境污染、气候干燥以及吸烟等因素，许多人常常受到干咳无痰的困扰，百合具有良好的润肺作用，能够滋养肺部阴液，缓解因肺燥引起的干咳，在一些秋冬季节，空气湿度较低，人体容易出现肺燥咳嗽，将百合与雪梨一起炖煮食用，可起到润肺止咳、生津润燥的功效，雪梨同样具有润肺清热的作用，与百合搭配，效果相得益彰，百合中的黏液质成分可以增加呼吸道黏膜的湿润度，减少因干燥对呼吸道黏膜的刺激,从而减轻咳嗽症状。
- 辅助治疗肺热咳嗽 对于肺热咳嗽，百合也有一定的疗效，肺热咳嗽通常表现为咳嗽痰黄、咽喉肿痛、口干咽燥等症状，百合性寒，能够清热降火，清除肺热，在临床应用中，常将百合与枇杷叶、杏仁等中药材配伍使用，枇杷叶具有清肺止咳、降逆止呕的功效，杏仁能止咳平喘、润肠通便，三者合用，可增强清肺热、止咳喘的作用，以百合、枇杷叶、杏仁各适量煎水服用，每日数次,对于轻度肺热咳嗽患者能起到较好的缓解作用。
- 改善慢性支气管炎症状 慢性支气管炎是一种常见的呼吸系统疾病，患者常出现咳嗽、咳痰、喘息等症状，百合中的有效成分具有一定的抗炎作用，能够减轻支气管黏膜的炎症反应，改善气道通气功能，其润肺作用有助于稀释痰液，使痰液易于咳出，长期食用百合，对于慢性支气管炎患者的病情稳定和症状改善有一定的帮助，可以将百合制成百合粥，每天食用一碗，既能补充营养,又能发挥其药用功效。
清心安神——心灵的抚慰者
- 缓解失眠多梦 在快节奏的现代社会，失眠多梦已成为许多人的常见问题，百合具有清心安神的作用，能够滋养心阴，清心除烦，对于心阴不足、虚火上扰所致的失眠多梦有较好的调理效果，其含有的多种营养成分可以调节人体的神经系统功能，促进睡眠，在睡前饮用一杯百合莲子汤，百合与莲子相互协同，可养心安神、补脾益肾，莲子能养心益肾、健脾止泻，与百合搭配，可增强清心安神的作用，帮助人们更快地进入深度睡眠状态,提高睡眠质量。
- 减轻焦虑情绪 焦虑是一种常见的心理问题，表现为过度担忧、紧张不安等情绪，百合中的一些成分具有镇静作用，能够舒缓紧张的情绪，减轻焦虑感，从中医角度讲，百合可清心除烦，当心中有热邪扰动时，会出现心烦意乱、焦虑不安等症状，百合的清心作用能够清除这些热邪，使心情平静下来，将百合与红枣一起泡茶喝，红枣具有补中益气、养血安神的作用，与百合搭配，既能清心除烦，又能养血安神,对于缓解焦虑情绪有一定的帮助。
- 增强心脏功能 百合对心脏也有一定的益处，其清心安神作用有助于维持心脏的正常节律，避免因情志因素导致的心悸、心慌等症状，百合中的营养成分可以滋养心肌细胞，提高心肌的收缩力和耐缺氧能力，对于一些心脏功能较弱的人群，适当食用百合可以起到一定的保健作用，将百合与桂圆一起煮食，桂圆能补益心脾、养血安神，与百合共同作用于心脏，可增强心脏功能,改善心脏血液循环。
百合药用功效的现代研究进展
随着现代科学技术的发展，对百合药用功效的研究也在不断深入，现代研究表明，百合中含有多种生物活性成分，如百合多糖、皂苷、黄酮类化合物等。
百合多糖具有免疫调节作用，能够增强机体的免疫力，它可以激活巨噬细胞、T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞等免疫细胞，提高机体的免疫功能，增强机体对病原体的抵抗力，在实验研究中，给小鼠灌服百合多糖后，发现小鼠的免疫器官重量增加，血清中免疫球蛋白水平升高,表明百合多糖能够提高小鼠的免疫功能。
百合皂苷具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少氧化损伤，自由基是人体新陈代谢过程中产生的有害物质，过多的自由基会导致细胞损伤、衰老和疾病的发生，百合皂苷通过清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用，在体外实验中，百合皂苷能够清除 DPPH 自由基和超氧阴离子自由基,表现出较强的抗氧化活性。
百合中的黄酮类化合物具有抗炎、抗过敏等作用，黄酮类化合物可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，在皮肤过敏实验中，百合提取物能够显著抑制组胺的释放,减轻皮肤过敏症状。
还有研究发现百合具有一定的抗癌作用，百合中的一些成分能够诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞增殖，虽然目前关于百合抗癌作用的研究还处于初步阶段,但这些发现为百合的开发利用提供了新的方向。
百合药用功效的应用实例与注意事项
- 应用实例
- 食疗方
- 百合银耳羹：百合 30 克、银耳 15 克、冰糖适量，将银耳泡发后与百合一起加水炖煮至浓稠，加入冰糖调味，此羹具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于肺燥干咳、阴虚久咳、咽干口渴等症状。
- 百合小米粥：百合 20 克、小米 100 克，先将小米煮至半熟，加入百合继续煮至粥熟，该粥可健脾和胃、清心安神，适合脾胃虚弱、失眠多梦的人群食用。
- 中药方剂
- 百合固金汤：由百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、贝母、当归身、白芍、桔梗、甘草等组成，具有滋养肺肾、止咳化痰的作用，用于肺肾阴亏、虚火上炎所致的咳嗽痰少而粘、咽干口燥等症状。
- 天王补心丹：其中包含百合等药材，具有滋阴养血、补心安神的功效，主要用于心阴不足、心悸健忘、失眠多梦等症。
- 食疗方
- 注意事项
- 风寒咳嗽者慎用：百合性寒，对于风寒咳嗽（主要表现为咳嗽声重、咳痰清稀、恶寒发热等症状）的患者不宜使用,否则可能会加重病情。
- 脾胃虚寒者不宜过量：由于百合性寒，脾胃虚寒（如胃脘冷痛、喜暖畏寒、大便溏泄等）者过量食用可能会导致脾胃不适,因此应控制食用量。
- 过敏者禁用：部分人可能对百合过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，一旦出现过敏症状,应立即停止食用并及时就医。
百合作为一种药食同源的植物，其药用功效丰富多样，无论是在润肺止咳方面缓解呼吸道不适，还是在清心安神方面调节心理状态和心脏功能，都有着独特的价值，随着现代研究的不断深入，百合的更多药用价值有望被进一步挖掘和开发，为人类的健康事业做出更大的贡献，但在应用百合的药用功效时，我们也应根据个人的体质和病情合理选择和使用，注意相关的禁忌事项,以达到最佳的治疗效果和养生保健目的。
