"中药性状口诀"这五个字，对很多刚入行的药学生来说就像天书密码，其实它就是中药材鉴定的"通关文牒"，掌握这套口诀，相当于拿到了辨别药材真伪优劣的"火眼金睛"，今天咱们就掰开揉碎，聊聊这传承千年的中药鉴别智慧。
颜色辨药：肉眼可见的"身份证"
老话说"好药不过色"，颜色是中药材最直观的"名片"，比如黄连要选"金黄透亮似鸡爪"，要是发黑发暗，八成是陈年旧货，再比如当归，"棕黄带油亮"才是上品，发白的是硫熏货，发暗的准是受潮变质，最有意思的当属金银花，"银花带绿显精神"，要是泡出来的水浑浊发黄，那这金银花怕是掺了滑石粉。
气味识真：鼻子比眼睛更可靠
老药工总爱凑近药材深吸一口气,这可不是闻香识女人，而是在找"本味"，真正的麝香"初闻刺鼻，细嗅回甘"，要是只有腥臭没有回香，准是掺了淀粉的假货，虫草要闻出"菌香带草腥"，要是闻到酸腐味，说明已经发霉变质，最经典的当属人参，"芦头清香沁心肺"，要是闻到刺鼻的硫磺味，趁早扔了吧。
滋味辨伪：舌头是最好的检测仪
中药讲究"五味入五脏"，尝滋味可是技术活，牛黄"先苦后甜带清凉"，假牛黄只有死苦，肉桂"甜辣钻舌根"，要是麻舌说明掺了薄荷脑，最考验人的是试黄芪，"甘温醇厚留舌底"，泡过的黄芪会淡得像刷锅水，不过可别随便尝野药，有些生僻药材有毒得很。
质地鉴优：手感藏着大学问
好的药材都有独特的"骨相"，阿胶要"脆如玻璃，断面光亮"，要是发软黏牙，准是湿度超标，三七"铜皮铁骨"，指甲掐不动才算地道，最绝的是羚羊角，"通天眼"要贯穿角尖，用手电筒照起来通透明亮，造假的树脂根本做不到这种神韵。
断面识货：切开才能见真章
老药工都有把小刀,见到可疑药材就"剖腹验货"，何首乌"云锦纹"要像大理石花纹，要是断面发白，肯定是提取过有效成分的"药渣"，防己要"菊花心排列整齐"，要是散成一坨，准是提取后的下脚料，最震撼的是灵芝，"木质化越重越值钱"，切开后木质层像年轮，层数越多年份越久。
水火试真：传统验药绝技
有些药材非得"折腾"一下才现原形，藏红花放水杯里，正品"金丝下沉慢舒展"，假货直接沉底染红水，血竭用火柴烧，真品"冒白烟滴红油"，掺假的只会冒黑烟，最神奇的是珍珠，放在豆腐上蒸，真珍珠会"钻孔不倒"，假珍珠直接陷进豆腐里。
口诀实战：药店避坑指南
去年陪朋友买阿胶,掌柜拍着胸脯保证是驴皮熬的，我悄悄掐了块放嘴里，假阿胶那种橡胶味差点没把我送走，后来用打火机烧，真阿胶冒白烟，假货直接烧出塑料味，还有次在景区买"野生天麻"，表面看全是"鹦哥嘴"，拿手电筒照断面，人工培育的蜜环菌痕迹清清楚楚。
现代鉴药：科技助力传统技艺
现在药店都配上了显微镜,但老师傅的手艺依然管用，上个月验收批川贝，仪器测出重金属超标，老师傅抓起来嚼了颗，立马发现"松泡没糯性"，原来这批货是用湖北贝母冒充的，机器能测数据，但辨不出"虎皮斑"是不是自然形成，这时候就要靠口诀里的"斑中带油润"来判断。
掌握这套口诀,逛药店就像开挂，看见当归发白直接绕道，摸到黄芪发软转身就走，闻到人参带酸立刻报警，更重要的是懂得变通，比如现在流行冻干技术，有些药材性状变了但药效不减，这时候就要结合现代知识灵活判断，最好的鉴药方法永远是多看多摸多比较，就像老中医说的："药材认得千遍面，假药难进半步
