老张家药铺的檀木抽屉总带着股特别的药香，第三代传人张伯每天清晨都要把第三层抽屉里的药材重新整理一遍，那层抽屉里码着十几个粗布药包，每个都贴着"僵委"的红纸标签,这是店里的镇店之宝。
"小陈啊，今儿教你认认真正的僵委中药。"张伯捻起包药包的麻绳，"这可不是简单的药材拼凑，是老祖宗传了七代的配伍。"布包层层解开，露出三色药材：土黄色的虫蛹泛着金边，深褐色的根茎带着霜纹,还有几片暗红的果实像玛瑙嵌在其间。
■ 一炉火熬出的千年方子 要说这僵委的来历，得从明朝嘉靖年间说起，张家祖上在太医院当差时，遇到桩奇事，某年京城大疫，药库告急，老御医情急之下把库存的僵蚕、委陵菜和几味草药混炖给病患，没想到连着三天退了热，后来这配方传到民间，经过六代人改良,成了现在看到的三味主药配伍。
"你看这僵蚕。"张伯捏起条金灿灿的虫蛹，"都是立秋前收的，这时候的蚕蛾最肥美，用麸皮拌着炒到焦香，既能去腥又保住药性。"旁边竹匾里晒着的委陵菜根切成均匀的斜片，每片都带着细密的白霜，"这野菜根要九蒸九晒，把野性化作药性。"
最讲究的是那几颗类叶升麻的果实，张伯称为"点睛之药"。"采药人要在霜降后踩着露水进山，红果带白毛的才合格。"他拿起块琥珀色的果脯，"这果子要埋在灶灰里煨三天三夜，蜜糖似的香气才能锁住。"
■ 厨房里的百搭药膳 别以为这药只能煎汤喝，张伯家的灶台上常年备着僵委粉。"早上煮粥撒一勺，晚上炖汤加半碗。"他指着墙上泛黄的食谱，"猪肚鸡汤放三钱，能暖胃驱寒；鲫鱼豆腐汤搁五钱，消肿比冬瓜还灵。"
街坊王婶上个月摔肿了膝盖，张伯给了个土法子：僵委药包用纱布裹着，蘸黄酒热敷。"才三天，淤青就淡了。"王婶逢人便夸，"这比膏药贴得舒服，热乎乎像揣着个小暖炉。"
年轻人爱拿僵委做茶饮，张伯女儿就常把药粉掺在玫瑰花茶里，"刚开始觉得苦，喝惯了倒品出麦芽香。"她说自己熬夜赶方案全靠这杯茶提着精神，"第二天嗓子不干，眼睛也不涨疼。"
■ 新时代的养生密码 这些年张伯发现，来买僵委的不只是老人家，对面健身房的教练定期来采购，说是给客户调理运动损伤；互联网公司的程序员们组团买药包,泡水喝缓解颈椎痛。
"其实用法随心就好。"张伯演示把药粉撒在瑜伽垫上，"练完普拉提滚一滚，比按摩馆便宜有效。"他还教顾客把药包缝在枕头里，"安神效果比薰衣草好，尤其适合睡不着觉的上班族。"
当然也有讲究，张伯再三叮嘱："孕妇要问过大夫，体质偏寒的少用，配伍时别加绿豆。"他指着药柜角落的小陶罐，"真正好的僵委中药，闻着有股淡淡的麦香，尝着微苦回甘，要是呛鼻子或者甜得发腻，准是掺了东西。"
夕阳透过药柜的铜环在地面投下光斑，张伯小心地包好新炒的僵委粉。"这方子能传下来，靠的不是秘不示人，而是跟着时节变化。"他摩挲着祖传的药杵，"就像这药材，经过火炒水飞，褪了本性留真味，做人做事也是这个道理
