"妈，煮肉能不能放两片姜？"小时候总嫌生姜辛辣刺鼻，直到去年冬天受凉呕吐，奶奶煮的那碗干姜片可乐汤救了场，这个在厨房边角料堆里灰头土脸的小东西，原来藏着这么多不为人知的本事，今天咱们就唠唠这个中药铺里的"灰姑娘"——干姜。
【驱寒暖身的贴身护卫】 前年大雪天骑车上班，风雪灌进脖子瞬间冻透，晚上开始浑身发冷打摆子，翻出抽屉里的干姜片煮了红糖水，看着褐色的姜汤咕嘟冒泡，突然想起中医说的"干姜守而不走"，果然喝下半小时后，后背像贴了暖宝宝，从丹田往外冒热气，这跟新鲜生姜不同，干姜就像个会蓄力的暖宝宝,能慢慢把寒气从骨头缝里逼出来。
有个开夜班出租车的大哥告诉我，他们行内人冬天必备干姜茶，跑完午夜单往往手脚冰凉，冲杯干姜红枣茶，既能暖胃又能预防老寒腿，现在明白为啥超市卖的姜糖里总掺着干姜粉,这种经过炮制的姜确实比鲜姜更适合长期驱寒。
【五脏庙的维稳大将】 上个月闺蜜婚礼当伴娘，早上化妆时突然胃里翻江倒海，老中医爷爷教我含片干姜，那股辛香直冲头顶，不过两分钟就压住了恶心，后来查资料发现，古书记载干姜能"止呕逆"，特别是对付这种晨起眩晕型的呕吐特别管用，有位怀孕邻居孕吐严重时,大夫就让她含点甘草炙过的干姜片。
公司财务大姐有慢性胃炎，常年喝干姜炖猪肚汤，她说这方子是老家偏方，把猪肚塞满干姜丝蒸熟，每周吃两次，现在她办公室常备着个小罐子，时不时嚼两片当零食，虽然闻着冲鼻子,但她说吃了胃里像敷了层热毛巾。
【呼吸系统的清道夫】 去年流感季带儿子看中医，老大夫开的药方里总有干姜，当时不解，咳嗽明明有黄痰为啥还用热性的姜？后来才知道这是"温肺化饮"的讲究，就像下雨天屋顶积水，干姜不是直接擦水，而是给屋顶加温让积水自己蒸发，那些早晨咳白稀痰的人,含片干姜确实能缓解喉咙的黏腻感。
邻居张叔是老慢支患者，他有个土方法：把干姜粉和细辛粉混在伤湿膏里，贴在膻中穴，虽说听着不靠谱，但他坚持说冬天发作次数少多了，当然这只是个人经验,要学还得咨询专业医师。
【疼痛管理师的隐藏技能】 我妈的膝盖每逢阴雨天就隐隐作痛，去年带她去推拿科，医生给开了干姜热敷包，把粗盐炒热拌上打碎的干姜末，装布袋里轮流敷膝盖，姜辣素透过毛孔往里钻的感觉确实酸爽，但敷完关节轻松很多，中医说这是"散寒止痛"的原理,特别适合那种遇冷加重的痹症疼痛。
有次看篮球赛，队员脚踝扭伤肿得像馒头，队医除了冰敷还加了干姜外敷，后来查资料发现，现代研究证实干姜里的挥发油能促进血液循环，减轻炎症渗出，不过急性损伤24小时内要用冰块,过了肿胀期才能用温热的干姜。
【厨房里的养生密码】 广东朋友煲汤必放干姜，他们说这是祖传的祛腥秘方，其实不止去腥，滚烫的汤水把干姜的药性都熬出来了，像我这种虚寒体质，喝碗干姜枸杞鸡汤，整个人从胃暖到脚底，但要注意别和韭菜、花椒这些大热食材同煮,容易上火。
最近迷上做干姜枣泥糕，把干姜粉掺在糯米粉里蒸，刚开始担心怪味，结果红枣的甜意外中和了姜的辛辣，这种点心最适合经期女性，既能补气血又不会燥热，不过阴虚火旺的朋友要少吃,改吃鲜姜蜂蜜水更合适。
【使用禁忌避坑指南】 别看干姜好处多，用错地方反而伤人，有次口腔溃疡偷吃烧烤，想用干姜水漱口消炎，结果火烧得更旺，后来才明白，这种热性药材遇上实热证就是火上浇油，还有次感冒发烧硬喝姜汤发汗，结果体温飙到39度,中医说风热感冒要忌姜。
建议下午三点后别吃干姜制品，免得晚上失眠，孕妇用干姜要谨慎，除非是妊娠呕吐特别严重，否则平常喝点鲜姜柠檬水更安全，最保险的方法还是找中医师辨证,毕竟每个人的体质都是独特的密码。
从厨房调料变身养生法宝，干姜这位千年老将可不止会暖身子，下次看到灶台上的姜片，可别小瞧了这个皱巴巴的"老头姜"，它可是承载着《本草纲目》智慧的时光胶囊，不过再灵验的药材也得用对时候，就像老话说的："人参杀人无过,大黄救人无功"
