宝子们！今天必须给你们安利一道我家传了三代的养生神汤——中药炖鸡！这可不是普通鸡汤，而是把中药材的温补功力和土鸡的鲜香完美融合的滋补神器，自从我妈每周给我炖一次,我那常年手脚冰凉的体质居然悄悄变暖了！
先说说为啥非要选"中药鸡"，现在人天天熬夜加班，奶茶咖啡续命，十个人里有八个都是气血不足，脸上暗黄长斑、姨妈期疼得打滚、整天累得跟趴窝的猫似的，这些症状其实都是身体在报警，老祖宗留下的药膳方子，讲究"以形补形+药食同源"，这锅汤喝下去,相当于给五脏六腑做了个SPA！
挑鸡可是门学问，记住一定要选散养土鸡！超市那些激素鸡根本扛不住药材的"火力"，我通常去农贸市场找那种脚爪发黄、鸡冠红艳艳的老母鸡，这种鸡炖出来的汤才够香浓，宰杀时记得让老板留着内脏，后面炖汤时要加鸡胗、鸡肝一起,这才是地道做法。
药材搭配是关键中的关键！基础版必备三样：当归、黄芪、红枣，当归补血，黄芪补气，红枣调和脾胃，这三剑客组合能搞定80%的体虚问题，要是最近总熬夜上火，加几颗枸杞和麦冬；容易腰酸的姐妹，扔两片熟地黄；压力大睡不好的，放点酸枣仁，但千万注意！人参、西洋参这类"猛药"别乱加,得问过中医再下手。
处理鸡肉有讲究，整只鸡剁成核桃大小的块，冷水下锅加姜片焯水，撇浮沫要快准狠！很多人不知道，焯水后要用温热的黄酒按摩鸡肉，这一步去腥堪比整容术，重点来了：药材要先用纱布袋装好,不然当归粘在骨头缝里能让人崩溃！
炖汤器皿直接决定成败，我家那口用了十年的粗陶药罐是祖传宝贝，没有的话选砂锅也行，千万别用金属锅！小火慢炖2小时是底线，中途只能加开水，凉水会让蛋白质凝固，汤就不够鲜，最后半小时放盐,早放盐会让肉质发柴。
喝汤也有大学问，建议每周不超过3次，最好选在早上9点或下午4点，这时候肠胃吸收力最强，喝完汤别光啃肉，里面的药材渣可以嚼着吃，特别是红枣和枸杞，甜味能骗过味蕾，体热的朋友记得搭配冬瓜茶，寒性体质喝完汤吃点红糖糍粑,这样才能把药效锁在身体里。
说个真实案例：我闺蜜连续喝三个月中药鸡，以前痛经要靠止痛药的人，现在居然能活蹦乱跳去上班，当然每个人体质不同，刚开始喝建议先小口试，就像吃西药要做皮试一样，如果出现长痘、便秘这些情况，可能是药材配伍不对,赶紧停喝找老中医调整方子。
最后教大家个独家秘诀：炖完汤的鸡骨架别丢！加点筒骨、玉米再熬一锅素高汤，用来下面条、煮火锅绝了，真正的养生高手,都是把一只鸡的价值榨干到最后一滴！
这锅传承千年的养生汤，喝的不是味道，是老祖宗的智慧，下次感觉身体被掏空的时候，不妨给自己炖上一盅，毕竟女人最好的护肤品，永远是从内而外的健康气色啊
